Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Quercus_pedunculata_subsp_pedunculiflora Megalesias Pánico_de_los_banqueros_de_1907 Pycnobregma Marcha_de_los_Voluntarios Ramon_Tremosa_i_Balcells Mary_Meagher Power_and_Market Gorilla_(canción_de_Bruno_Mars) Gossypium_barbadense Marisa_Arrue Ptychochromoides_itasy Magnitud_visual Luisa_de_Hesse-Kassel Region_Metropolitana_de_Madrid Raión_de_Dunaivtsi Marty_(Dakota_del_Sur) Lycia_(desambiguación) Rafard Lulu_(Alban_Berg) Martínez_Roca Lucía_Andrea_Morett_Álvarez Rance María_Avellaneda Lopez_Mezquita Me_voy_(canción_de_Paulina_Rubio) Martilandrán Purito Productores_de_telenovelas_de_Televisa Massive_Open_Online_Course Línea_arborea Middlesex,_Nueva_Jersey Región_Norte_(Ecuador) Marin_(Espana) Puente_Don_Luis_I Proclama_de_18_de_junio_de_1940 Presa_y_embalse_de_El_Limonero Mammillaria_microhelia Mariquita_(Colombia) Primera_República_de_Portugal Manuel_Gurría_Ordónez Python_3.0 Melaza_optica Rafael_Sanchez_Mazas Marco_Antonio_Xicoténcatl Radio_Maria_Argentina Luis_de_avis Pumpin'_Up_The_Party Martignas_sur-Jalle Marta_Solaz Mar_de_ojotsk Radiocontrol Michael_Wilson_(guitarrista) Manuela_Sim-Sim Primaria_democrata_de_Virginia_2008

html map