Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Laaouama Irues Lapeyrouse_(Puy-de-Dome) Jeffry_Fischman Koto_(desambiguacion) Laimosemion_geayi Juncal_(desambiguacion) La_cuestion_judia James_(desambiguación) Jose_Alonso_Mallol La_Secuita La_isla_siniestra Joao_Rodrigues_(misionero) Julio_César_Marmol Lista_de_asteroides/1301-1400 Jean-Guy_Bernard Joseph_Frederic-Benoît_Charrière La_embriaguez_de_Lot Katy_Hudson_(álbum) Lagares_(Penafiel) Juníperos Juan_Antonio_Martinez_Arroyo Jimenez_(ciudad,_Chihuahua) Les_Angles_sur-Correze Islote_Burlotti Jonathan_Stark_(desambiguación) Jose_María_Benegas_Haddad Lillas Kawanabe_Gyosai Ira_Hamilton_Hayes Jose_Rivera_(politico) Jorge_Palatsi_Gallego It's_OK,_I'm_Wearing_Really_Big_Knickers JPod_(serie_de_television) Julio_Álvarez La_banda_morisca Les_Siestes_Electroniques Literatura_portuguesa José_Tirado Interfaz_serie Jorge_Robledo_Oliver Itin_(Chaco) Labergement_Sainte-Marie Kamen_Rider_V3 Kite_surfing La_gaceta_de_Palermo La_pequeña_tienda_de_los_horrores_(pelicula_de_1986) Lilla_Melodifestivalen_2003 Juan_Antonio_San_Epifanio_Ruiz Jonathan_García La_Ruptura Liga_Superior_de_Cajamarca_2010 La_barra_del_Mundial Life_sciences Laszlo_Jozsef_Biró

html map