Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Johnny_"Guitar"_Watson L_A.V._Venta_de_Baños-León-Asturias Legio_VII_Claudia Lancia_Esajota Jesús_Bernal_Amorocho Javier_Barrozo Jolanda_Amici_Fabricatore La_republica Joseba_Barandiarán Le_Val_d'Esnoms Lancaster_(villa) Klonoa_Beach_Volleyball Liga_de_Fútbol_de_Japon Jorge_Pardon Libro_Rojo_de_los_Lepidopteros_Ibericos Khotan_Fernández Lengua_eslava_occidental Ksenia_Románova Jason_Moran Juan_Pablo_Gamboa Larry_Richard_Csonka Kart Kalotmul Kia_Magentis_Optima_Lotze John_Aldridge Jose_Humberto_Eslava_Caceres Julio_Galan_Martín Islas_Vírgenes_(Estados_Unidos) Lipophrys_dalmatinus Jersey_(desambiguacion) José_Mariano_Méndez Joan_Mesquida_Ferrando Lenguas_zoqueanas Jesús_Triguero Instituto_de_Neurociencias Isla_de_la_Sociedad_Geografica José_Vicente_Minón Jorge_González_Reyna Latinoamérica_es_un_pueblo_al_sur_de_EE.UU. Lago_Saint_Jean J.Scriba Kill_Theory Josef_Freyn Iraklis_Salónica Lepidastheniinae Johan_Francois_Douven Kubanski_(Novopokróvskaya,_Krasnodar) La_gran_fiesta_de_los_hogares_colombianos Leptobrachium_buchardi Las_aventuras_de_Tintin:_Tintín_en_América Jardin_botanico_de_Chelsea La_Chapelle_sur_Chezy Jose_Vitor_Roque_Júnior La_Virgen_de_Tobed_(Jaume_Serra) Jia_Xiuquan

html map