Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Blanca_García_Valdecasas Brida_(ferrocarril) Balassi_Bálint Calle_Jay–Borough_Hall_(línea_de_la_8ª_Avenida) Boston_Common Año_1018 Censura Blasconuño_de_Matacabras_(Ávila) Carla_Medina Cañon_granifugo Cerro_Casale_(Mina) Betula_subarctica_var._pojarkovae Capsicum_microcarpum_var_tomentosum Barlovento_(localidad) Bosnia_(region) Campeones_(serie_de_TV) Capitulos_de_Policías_en_el_corazon_de_la_calle Castillo_de_los_bichos Bloody_roar Cattleya_skinneri_var_autumnalis Brown_Sugar Barbirey-sur-Ouche Castillo_de_Rocamora Barbus_cyclolepis Caballero_de_la_Legion_de_honor Azulejo_de_las_montanas Bodegas_Osborne Campana_LG Casa_consistorial_de_Valencia Bodas_de_sangre_(película_de_1938) Carabantes Basilepta_frontale Carrera_de_San_Silvestre_de_Sao_Paulo Carpesa Caramuri BattleSport Carretera_de_Nebraska_46 Campeonato_mundial_de_patinaje_artístico_sobre_hielo_de_2001 Ca_cuong Cadena_de_montañas Café_de_la_Iberia Buttonwillow_(California) Castanea_arkansana Betty_Friedan Campana_de_Pacificación_del_Perú Belleville-sur-meuse Centro_de_Informacion_Documentación_y_Análisis_del_Movimiento_Obrero Blakea_campii Bandera_de_Gabón Beyond:_Two_Souls Behind_the_Wheel Cabildo_de_Buenos_Aires Bosie Balta_Ialomiței Campeonato_europeo_de_hockey_sobre_patines_masculino_de_2010

html map