Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Discografía_de_David_Guetta Delito_de_accion_publica Copa_Porsche_Carrera Cuarta_aumentada Don_Pepe_y_los_globos Courtney_Marie_Andrews Dinastía_Balthes Diagonal_principal Alikoski Amanda_Aguilar Distrito_de_Bhandara Cotopaxia Dexialia_spectabilis Dinastia_Antigónida Demagogo Diego_Bermúdez_de_la_Torre Désertines Cuautitlan_Izcalli Ana_Montenegro America_Plaza_(línea_naranja) Dobrynia Cotzal Cordillera_Occidental_(Bolivia) Derecha_de_Cataluña Ecodiseno Copa_Aniversario_de_la_Ciudad_de_Temuco_1992 Diagrama_politico Diosa_Gáiatri Cyclostomata Dactylorhiza_incarnata_var._latissima Daynara_Paula Amphicoma_pacholatkoi Alfred_Victor_de_Vigny Discografia_de_The_Doors Dave_Valentín Dubaï Alexandros_Alexandris Corematodus_shiranus Defensa_e_Ilustración_de_la_Lengua_Francesa Alois_de_Liechtenstein_(1869-1955) Cuantificación_(procesado_de_imagen) Cristovao_da_Gama Cubo_de_la_solana Aleksandr_Serov Alfabética EM64T Diego_de_Santillan Ebesfenorrotonda_triangular Crisis_de_las_Pirámides_(Colombia) Doris_Wells Altadill_I Amelanchier_amelanchier American_school_of_classical_studies_at_athens Cronologia_de_la_colonizacion_de_America_del_Norte_(1700_1759) Distichodus_noboli

html map