Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guerra_entre_la_Confederacion_Argentina_y_la_Confederacion_Perú_Boliviana Homologia_(matemática) Movilla Hospital_Reina_Sofía_de_Cordoba_(España) Mira_(Coimbra) Moneda_20_centimos_euro Gymnothorax_isingteena Asedio_de_Tarnovo Historia_de_la_mecanica_clasica HD_137509 Guillermo_de_Orange_(desambiguacion) Historia_de_las_misiones_jesuíticas_del_Guayra_Itatín,_Parana,_Tape,_Uruguay_y_de_los_guaycurúes Minoves Autodefensa_de_la_republica_de_polonia Arealonga Arroyo_grande Morenilla_pobre Güímar_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Mundillos Antonio_José_González_Garcia Arsisaca Monte_de_Venus Hibiscus_cyanogynus Gráfica_de_Gummel Milton_Campbell Monte_Cerro_Alto Hypoptopoma_inexspectatum Heinrich_Friedrich_Fuger Angel_Riva Ar_meno_un_quejio Génova_(Mallorca) Another_Day_(canción_de_Dream_Theater) Mirosavljevic Guillermo_Mendizabal Autódromo_Juan_y_Oscar_Alfredo_Galvez Asociacion_Social_y_Deportiva_Justo_José_de_Urquiza Mordellistena_tenuis Miss_Venezuela:_Todo_por_la_corona ICONIX Hervás Monumento_natural_Lahuen_Nadi Ancistrus_verecundus Angus_Mckinnon_Young Autopista_MacArthur Hermandad_de_Pasion_y_Muerte_(Sevilla) Guillermo_I_el_Malo Andaki Hauksbók Harpenden Ancenis Arthur_H._Robinson Austronausibius_aridulus Hustle_(baile) Miyuki-chan_in_Wonderland Autódromo_Regional_del_Nordeste

html map