Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wenona_(Illinois) Vallecillo,_Nuevo_León Winika_cunninghamii Clint_Eastwood_(cancion) Agujeta_escolopácea Yevfrosíniya_Kersnovskaya Acetato Chile_en_1964 Cleistocactus_smaragdiflorus Vinos_de_Perú Clase_Hatsuharu Abor Web_2.0 Conjetura_de_protección_de_la_cronología Congruencia XIX_Distrito_Electoral_Federal_de_Veracruz Valoria_de_Aguilar Afrocarpus_gaussenii Club_Voleibol_J_A_V_Olimpico Xenobatrachus_multisica Agusti_Cerda_i_Argent Akodon_dolores Adolfo_Navarrete_y_de_Alcázar Ah!_My_Goddess:_The_Movie Vaillantella_maassi Aerobion_filicornu Ciudad_Antigua_de_Jerusalén Valdeflores Vanhoeffenellinae Willisus Cheryl_Bentov Willy_del_pozo X-Men_(pelicula) Condado_de_Clinton Vehiculos_blindados Colegas_en_el_bosque_2 Wigginsia_acuata Adonis_aestivalis_subsp_aestivalis Aeropuerto_Internacional_Chinggis_Khaan Vallota Alcidas Xavier_Veilhan Acanto Colin_McRae_Rally William_Hartley Abarema_quocense Vincci Wurm_o_Wisconsin_II Confederacion_General_del_Trabajo_de_Andalucia Condado_de_Pend_Oreille_(Washington) Aglaia_jainii Aeropuerto_Internacional_de_Los_Ángeles Aeropuerto_de_Côn_Đảo Venus,_Adonis_y_Cupido_(Annibale_Carracci) Viktor_Olégovich_Pelevin

html map