Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Varennes_en-Argonne Zonas_de_especial_proteccion_para_las_aves_(ZEPA) Volvio_la_Alegria_Vieja! Zaragoza_ibérica Acisclo_Fernández_Vallín Abraham_Beame Ventura_Abrantes Yankee_Hotel_Foxtrot Citroën_C-Crosser Xaime_Quintanilla_Martínez Club_Deportivo_Azkoyen White_Noise_(canción_de_Disclosure) Adèle_Blanc-Sec Web_Therapy Colegio_San_Ignacio Christian_Horace_Bénédict_Alfred_Moquin_Tandon Colegio_de_Nuestra_Señora_de_las_Maravillas Alberto_J. Vsévolod_III_Yúryevich Complejo_para_Deportes_Acuaticos_y_Velódromo_Patinódromo_Nacional Conjunto_de_instrucciones_complejas_de_computación Absorción_osmótica You_Wanted_The_Best,_You_Got_The_Best Williamsburg_(Iowa) Abu_(onomastica) Abbé_Siéyes Charlie_Haas Aceifa Chester_(Illinois) Clasificacion_de_AFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1986 Villalobar_de_Rioja_(La_Rioja) Christine_Majerus Virgenes_del_Sol_(cancion) XXI_Copa_Mundial_de_Fútbol Vejo Al_Kahraba_FC Chrostobapta Vila_de_Gracia Comunidad_de_aglomeracion Acel_van_ommen ATHLETE Chuniophoenix_hainanensis Chlorophylle_(historieta) Companía_Eléctrica_de_Tokio Condado_de_Gove Aeropuerto_de_Moscú-Vnukovo Aisladores_de_disco Clasificación_histórica_del_Bailando_por_un_sueño Vizzolo_Predabissi Civilizacion_occidental Chilarchaea_quellon Villarriba_y_villabajo Víctor_Morales_Salas Conurbano_rosarino Zopherus_venosus

html map