Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ferrocarril_Ponferrada_-_Villablino Excelentisimo_Ayuntamiento_de_Madrid Edward_de_Vere Esclerofilos Estación_de_Ventas_de_Irún Festival_de_Peralada Eugenio_Gerardo_Lobo_Huerta Fouras Estadio_Guillermo_Guzmán_Diaz Euphorbia_biumbellata El_Aprendiz_Martha_Stewart Flinch_(cancion) El_código_da_Vinci_(película) Francisco_Alarcón_Sánchez Ejercito_de_Africa Federación_de_Republicas_Árabes Festuca_oregona Formacion_de_Gogo Falaise Erató Francisco_Xavier_de_Lizana_y_Beaumont Emina_Jahović Fezia_pterocarpa Electronic_band_structure Estrella_pre-secuencia_principal Energía_nuclear_de_fision Fernando_de_Castilla_(1153-1157) Francisco_Sanchez_de_la_Barreda Fiestas_matrales Frank_(desambiguacion) Endotermia Extincion_(psicología) Evolucion_del_Ejército_Mexicano Enrique_Menéndez_Pelayo El_Almería Elecciones_estatales_de_Coahuila_de_2005 El_gusto_es_mío Excoecaria_lastellei El_disco_de_oro Evolución_de_los_mamiferos Energia_de_deformacion Elecciones_Federales_Alemanas_de_1957 Estadio_Manuel_Gomez_Arellano Escala_sismológica_modificada_de_Mercalli El_fondo_y_la_forma Estrella_con_líneas_metalicas El_rey_de_los_vagabundos Francesc_Orella Estación_Tricentenario Filonomea Enrique_Estuardo Estación_Algarrobo El_arrogante_español_o_Caballero_de_milagro El_inglés Expreso_Palmira_Fútbol_Club

html map