Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lida_Martinoli Krasni_(Rogovskoye,_Timashovsk,_Krasnodar) Jean-Richard_Bloch La_ultima_comunion_de_san_José_de_Calasanz Juan_Carlos_Quero Kermaria-Sulard Jean_t'Serclaes,_conde_de_Tilly Jacob_Maponyane Liga_Polaca_de_Futbol_Americano La_realidad_histórica_de_España La_última_noche_(película_de_2006) Joaquín_Hysern_y_Molleras Jardín_botánico_de_Santa_Cruz_de_la_Sierra Lecelles Judo_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2014 Juan_Coloma_(III_Conde_de_Elda) José_Alexis_Márquez Kai_En_Tai Lista_de_episodios_de_el_espectacular_hombre_araña Isla_de_Area Kokopelli_(álbum) Linea_D4_(Córdoba) José_María_Velazquez Juana_Rángel_de_Cuellar Lindsayomyrteae Jose_María_Cruz_Novillo Komitas_Vardapet Jardin_Botanico_de_San_Petersburgo Jordi_Carbonell_i_Tries Keni_Doidoi Juraj_Kucka Jean_Sévillia Jardín_Botánico_de_Zonas_Aridas_de_México La_ametralladora Liga_paraguaya_de_fútbol Komšić John_Fritz_Richter Jaguarao La_presidenta_usaba_perlas Jean-Louis_Etienne Leonardo_Valencia Juan_de_robles Juan_José_Castelli_(Chaco) Inverness_(Florida) Jorge_de_Cárdenas_Manrique Libro_mayor Juan_ii_de_lautrec La_Casa_Grande_(Sotillo_de_la_Ribera) Juan_José_Gutiérrez_Mora Juan_Maria_Acebal_y_Gutierrez La_pandilla_de_ecuador Iodotropheus_stuartgranti José_Quezada Jabouilleia_danjoui Jurdes

html map