Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carangoides_dinema Calle_96_(línea_de_la_Séptima_Avenida–Broadway) Bajo_espin Boyceville_(Wisconsin) Canamera_angosta Calle_Blanquerna Central_térmica_El_Palmar Casa_Charles_A._Braun Campeonato_Mundial_de_Hockey_Sobre_Patines_Sub-20_Masculino Cascabela_gaumeri Carduelis_pinus Capitán_Regente_de_San_Marino Celoriano Carlos_Pagni Bolbocerosoma_pusillum Cabezón_de_la_Sierra Catedral_de_Huelva Cameron_Lindsay Bautizada Beca_Presidente_de_la_Republica_(Chile) Bellavista_(Malaga) Campoalegre Boje_(desambiguacion) Cajibio Bobadilla_(La_Rioja) Chandra_Wickramasinghe COMMAND_.COM CIB Basilica_Palladiana Baud Capitulos_de_Maho_Sensei_Negima Catenacion Carlos_de_Carvalho Carlos_aceves_del_olmo Biblioteca_Popular_Juventud_Moderna Brown_Berets Boeing_C_17 Bejucos_(Isabela) Bernard_Germain_Etienne_de_la_Ville_sur_Illon,_conde_de_Lacepede Chaoyangopteridae Bahabon_(Valladolid) Año_1022 Capitolio_del_Estado_de_Nevada Cerradura Carlos_Varsavsky Bandera_de_Pontevedra Bárbara_de_Brandeburgo_(1423–1481) Campeonato_del_Mundo_de_Atletismo_de_2001 Canton_de_Montgiscard Canton_de_Vitrey-sur-Mance Catalogo_temático Central_Hidroeléctrica_de_Futaleufú Bodø Belodon Burn_up_Excess

html map