Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hackintosh Andreas_Kisser Andrés_Matías_de_Pes_Marzaraga Ashita_no_Kioku/Crazy_Moon:_Kimi_wa_Muteki Autovía_Vitoria-Altube Homalopsinus_usambaricus Helianthemum_pulverulentum_var._glabrescens Argallon Asclepias_cordifolia Anisoptera Arte_greco_romano Habera Antropologia Mimosa_sepiaria Guardiagrele Honganji Monte_Loura Autodesk_AutoCAD Muestra_de_cine_andaluz_y_del_Mediterraneo High_School_Musical_2_Sing_It_All_Or_Nothing Atanasio_Ndongo Gymnothorax_rueppellii Helensburgh Mimoblennius_atrocinctus Hojas_muertas Andy_Hertzfeld Araiostegia Hesperogreigia Halterofilia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_2012_–_Menos_de_58_kg_femenino Ascutney Hernán_Carvallo Heterocyphon_macedonensis Hacienda_Temozon_Sur Arrondissement_de_Angouleme Molieres_Cavaillac Moises_Penalver Monotassa Gueux Ano_659 Archinform Antoine_Thomson_d'Abbadie Haramachi_(Fukushima) Asedio_del_Castillo_Ichijōdani Guerra_de_la_Navarrería Mordellistena_elongata Asparago_triguero Hugo_Antonio_Laviada_Molina Mobi Ano_130 Howardia_hoffmannii HITD Hernando_de_los_llanos Iberoafricana Historia_colonial_de_Tlaxcala Guadalajara

html map