Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Freeborn Compresor_alternativo Christine_Sponring Clasificación_para_el_Clásico_Mundial_de_Béisbol_2013 Westland_30 Xabier_Fernandez Condado_de_Barbate Vikas_Swarup Windows_Calendar Clembuterol Cis_usambarinus Aeropuerto_Internacional_de_Punta_Cana Voto_programatico Víctor_García_de_la_Concha Acacia_penonomensis Zona_con_necesidades_de_transformacion_social Wilhelm_von_Gloeden Condicion_necesaria_y_suficiente Vaughn_(Nuevo_México) Coecke_van_Aelst Alberto_II,_príncipe_de_Thurn_y_Taxis Circunscripción_electoral_de_Valencia Charles_Edward_Anderson_"Chuck"_Berry Contra_(saga) Wasili_Kandinsky Abadia_de_holy_cross Warren_Kenneth_Worthington_III Vaynakh Cobana Valle_de_oca Cinta_de_Möbius Cis_sikorai Condado_de_Appanoose_(Iowa) Abul_Wafa_(cráter) Aeropuerto_Internacional_Olaya_Herrera Vive_Latino_2005 Chérrepe Acanthephippium_bicolor William_I_Thomas Conqueyrac Wenche_Myhre Contracción_paradójica_del_esfínter_anal Adios_Mr._Chips_(pelicula_de_1969) A_hundred_million_suns Vyayam Condado_de_Dubrovnik-Neretva Ciudades_del_Reino_Unido_por_poblacion Abraham_zabludovsky_(arquitecto) Combo Club_Atlético_San_Martín_de_Vicuna_Mackenna Wilman_Conde,_Jr Adiós,_Roberto Aeropuerto_de_Wroclaw_Copernico Compañía_estatal_de_television_y_radioemisora_de_toda_Rusia Adela_Pla_Pastor

html map