Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yip_Man Clásico_del_Este_de_Londres Videcosville Yabné Charlot_musico_ambulante Valentin_Villafañe Vergéal Ciudad_perdida_de_Ingrejil Vasili_Ulrikh Comandante_Lara Volcan_Cerro_Machín Cifra_negra Xan_McCurdy Yoya_Martínez Chipe_de_vientre_dorado Abstracción_signico-lírica Chuharkana Ajiporro Victor_Casadesus Al-Yumhūriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrātiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Clúster_(arquitectura) Club_de_Remeros_Escandinavos Yutaka_Kobayakawa Charles_Taylor_(Mecanico_aviación) Al-Yazid_de_Marruecos Chimachima Cimone Citrus_australasica Villa_del_Río Condado_de_Dallam Abierto_de_los_Estados_Unidos_1972_(individual_masculino) Absorción_interestelar Circunferencia_de_Apolonio Aecio_(Traetta) Cimbres A_403 Aeropuerto_Internacional_Las_Americas_Dr._Jose_Francisco_Pena_Gomez Clesse_(Deux-Sevres) Visión_fantastica_o_Asmodea Agente_Cody_Banks Chateauneuf_sur_Loire Yamarash XSchema Condado_de_Quitman_(Georgia) Alcithoe_davegibbsi Congregacion_de_Jesus_Rescatado_y_Nuestra_Senora_de_las_Angustias_(Salamanca) Zolfo_Springs_(Florida) ZPAV Agaricus_prunulus Accidente_radiologico_del_Hospital_Clínico_de_Zaragoza Condado_de_Sargent Zona_de_comercio_justo Windows_(Tema_Clasico) Wurm Valentina_Lisitsa

html map