Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pablo_iii_y_sus_sobrinos_alejandro_y_octavio_farnesio Oligomantis_mentaweiana Notoxus_inbasalis O_K._Garage Partido_Nacionalista_Marroqui Nadezhnaya Parque_nacional_y_reserva_Wrangell_San_Elias Perarrúa Partido_Socialista_Albanés Pelaje_y_desprecio Plaza_de_Bolívar_(Cartago(Colombia) Obregon Palpata Perséfone_(Rossetti) Nematanthus Niquita_el_godo Ootheca_apicalis Partido_judicial_de_Tafalla Orquidea_del_lagarto Nou_estadi_de_tarragona Periodismo_del_corazón Newlib Nemegtomaia_(dinosaurio) Pantalon Perdita_Durango Paracuelles Pessac_Leognan Norick_Abe Polo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1924 Museo_de_Arte_Contemporáneo_Latinoamericano Partido_Liberal_Radical_Autentico Ottokar_von_Czernin Olof_Molander Pirates_of_the_Caribbean:_The_End_of_the_World Pena_Sport_Fútbol_Club Pond_Creek_(Oklahoma) Polaris_live_(Special_Edition) On-topic Pehuenche_(desambiguacion) Parlamento_de_la_Unión_Europea Nabucodonosor_y_Pio Partido_Socialista_de_Chile Pla_de_les_Eres Parque_metropolitano_bosque_de_san_carlos Original_Video_Animation Museo_de_alfombras_de_Turkmenistán Phialanthus_spicatus Perros_potencialmente_peligrosos Pascual_Matos Norma_Argentina Museo_de_la_Minería_de_Asturias Ormuz_(isla) Orchis_spitzelii Neotinea_tridentata Politica_sobre_Energia_Nuclear

html map