Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Scilla_rigidifolia_var._nervosa Sputnik_V Spastica_chilensis Terremotos_de_Chile Tiempo_final_(unitario_argentino) Terremoto_de_Trancas_de_1826 Those_Who_Hunt_Elves Síndrome_de_Anton–Babinski The_Boys_(cómic) San_Cristóbal_de_Premia Sitio_de_Hulst Tenango_del_Aire Todo_a_su_tiempo Sophie_Luck Sanli_Urfa Stewart_Terence_Herbert_Young Sing_the_Changes Spearville_(Kansas) Sádica Sarvan Súper_Taldo Synecdoche,_New_York Sabina_(Ohio) The_Village_of_Indian_Hill Tratado_de_rijswijk Supersoaker Sol. Sturnira_bogotensis Saint_Christophe_le-Jajolet Smailović Santa_Maria_de_Rebordoes Selden_(Kansas) Trastorno_de_déficit_de_atención_por_hiperactividad Talipariti_hastatum Saint_Jean-le-Vieux_(Pirineos_Atlanticos) Three_Days_Grace_(demo) Sociedad_Catalana_de_Biologia Tomas_de_Aquino Southeast_Museum_of_Photography Selección_brasileña_de_futbol Saint-Pierre-la-Cour Torreón_de_Santa_Maria Saint-Pargoire Torneo_4_Naciones Smithton_(Illinois) Santo_Domingo_(Venezuela) Sophronia Timberlake_(Carolina_del_Norte) Tardes_frias_de_verano Sanchez_(desambiguacion) Salpingitis Señorio_de_la_Vicaria_de_Serón Tercera_División_de_España_1996/97 Salsa_Café_de_Paris Saraguro

html map