Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tratado_de_Paz_israelo-egipcio Serious_Sam Tercera_Division_de_España_1986_87_(Grupo_XII) Seleccion_turcomana_de_fútbol Sultangazi Tomczyk Szelepcsényi Selección_de_futbol_de_Kirguistán Tayika Tentudía Santa_Maria_Futebol_Club Sindicato_Único_de_Trabajadores_de_la_Educacion T.M.S. The_Jane_Austen_Book_Club Stavanger_Stadion Stegastes_flavilatus Suavizado_de_n-gramas Schizothorax_curvilabiatus The_sins_of_thy_beloved Saint-Benoit_(Alpes_de_Alta_Provenza) Taco_Pozo The_Thing_(pelicula) Segismundo_III_Vasa Tobías_Alcayota Sinfonía_n._49_(Haydn) Sindrome_del_seno_carotídeo San_José_Poniente Sergio_Esquivel Tetrápolis_(Ática) Torallas Tiger_Road Tesoro_Nacional_(Japon) Seguridad_automovilistica T-A_L_O_S. Sajanella Thomasville_(Misuri) Stringtown_(Oklahoma) Tavernolas Sandra_Marton Selección_de_futbol_playa_de_Suiza Snapshot Senonches Taoisigh San_Hermenegildo San_Miguel_(Rafael_1518) Sebitti Tachyphonus_delatrii Te_Quiero_Romantic_Style_In_Da_World Snethl Spanarkel Tejido_adiposo_blanco San_Pedro_(Quillota) Sharman_Joshi Trail_of_Tears_(desambiguación) Saint_Arnoult

html map