Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

MDEA Pycnowithius_garambicus Mathias_Frank Menta_australiana Publio_Quintilio_Varo_(pretor) Granada_(Andalucía) María_Villapol Miami_Football_Club Marcelo_Cañete RDS-46A Maxim_Trankov Luis_Francisco_II_de_Borbon-Conti Marco_Emilio_Lépido_(consul_78_a._C.) Microscelida_alutacea Miguel_barnades Mespusepef Maria_de_las_Mercedes_de_Borbón_y_Habsburgo_Lorena Masacre_de_binghamton Gran_Premio_de_Mónaco_de_1961 Rally_de_argentina Raul_Tamudo Power_Mac_G5 Mewtwo Marico Martin_de_Loyola Quézel Gobius_strictus Mariano_Hormigón_Blánquez Raj_Pracha_Thailand_F._C. Mathias_Caserio Pruebas_diabolicas Matrix_Recargado Premio_Don_Balón Mamíferos_de_la_Península_Iberica Maria_Esther_Podesta Mauthausen-Gusen Prasyptera_wallacei Queñua_sajama Martinton_(Illinois) Gregorio_Gamarra Los_Angelinos_de_Los_Angeles Ray_Nance Maarty_Leunen Matteuccia_pensylvanica Ramanatha_Swami Lǚ_Bù Mario_Pagano Premi_Nacional_de_Teatre_de_Catalunya Gran_Premio_de_Holanda_de_1965 María_Tanase Microrregião_dos_Lagos Reg_Empey Lucainena_de_las_Torres_(Almería) Mensa_internacional Proto-indo-iranio

html map