Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maldivas Maxilly_sur_Saone Marketing_de_afiliación Megacodon Luca_Pitti Great_Cumbrae María_Pilar_Jimenez_Aleixandre Ma_Tsun_Kuen Provincia_de_lucca Real_Pontificia_Antiquísima_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) Rally_de_Ypres_de_2013 Provenza_-_Alpes_-_Costa_Azul_(Francia) Reeds_(Misuri) Maria_Ángeles_Fernandez_Munoz Luis_Enrique_Fierro Propiciar Mecklenburg_Vorpommern Gral._Juan_de_Dios_Batiz_Paredes Gregory_van_der_wiel Ramón_Rodriguez_Verdejo,_Monchi Microrregião_da_Serra_de_Santana Matthew_Flinders María_José_de_Castro_Polessa Grammatica_(software) Lycia R_O.U. Prestacion_de_servicios_publicos_(España) Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_los_Estados_Unidos Gremio_de_Construcción_Naval Mark_Knopfler Ramón_Rodríguez_Del_Solar Pregúntale_al_polvo Ramón_Arturo_Vargas-Machuca_Ortega Primera_Dinastia_de_Lagash M61A2_Vulcan Maron_(mitología) Provincia_de_estuaire Gran_Huracán_de_Nueva_Inglaterra_de_1938 Gonzalez_García Meri Región_valona Rana_arbórea_del_yermo_de_Pinos Prefectura_de_nagasaki Primaría_democrática_de_Delaware_2008 Presa_de_Oroville Pájaro_ratón_dorsiblanco Maser MMCinemas ROC_Charleroi Melk_(desambiguacion) McDade Pánuco_(río_Mexico) Marea_(banda) Rebelión_de_los_coroneles_Gutiérrez RTÉ_Two

html map