Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cornudella Diego_Cao De_las_alegorías_a_las_novelas Diario_de_Bergantiños Distrito_Judicial_de_Puno Desviacion_Social Desmochados_(Paraguay) Crossoloricaria_variegata Alexandre_de_Serpa_Pinto César_Baldaccini Disco_in_Dreams_The_Hitman_Roadshow Alucinosis_alcohólica Alisma_major Doctor_Simi E5 Della_Robbia Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1930 Algansea_lacustris Duomo Cubierta_de_vuelo_blindada Ammotrechelis_goetschi Almizclar Cossus_cossus Distrito_de_Sauce Cyclosia_maculata Dedric_Willoughby ESFM Cria_de_ovejas Decachaeta Dimorfismo_sexual Copa_Hun_Sen Distrito_de_Trenčín Cultura_clasica Discocactus_hartmannii D-Day Amir_Pnueli Cuervos Alone_(The_Walking_Dead) Danae_senegalensis Curso_de_verano David_y_claudia Cordillera_Nombre_de_Dios Dasystachys_deckeriana Departamento_de_Lautaro Alicia_Yánez_Cossío D._A._P. Ana_Maria_Martinozzi Corydoras_treitlii Daphne_gnidium Almirante_Aznar Desmocerus_californicus Dialogos_de_carmelitas Ana_Francisca_Abarca_de_Bolea Duela_del_pulmon Código_ATC_A

html map