Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marchas_fúnebres_para_piano_(Chopin) Goleta_de_velacho Promecotheca_pulchella RUNX2 Mahavishnu_John_McLaughlin Rakaposhi Maria_Soraya_Sáenz_de_Santamaría_Anton Mancomunidad_de_los_Concejos_de_Oscos_Eo Mark_St_John Luis_N._Méndez Medallero_de_los_Juegos_Paralímpicos_de_Verano Mercenarios_de_la_Antigua_Grecia Gran_Premio_de_Espana_de_1954 Mercado_Central_Sacachispas_Futbol_Club Pseudomicrocara_triidos Mijaíl_Kutuzov Marsopa Malicia Mathias_Vidangossy Miguel_Martinez_Penaloza Gran_Premio_de_Hungría_de_1994 Gran_Premio_de_Australia_de_1992 Lucio_V_Mansilla_(Córdoba) Publio_Valerio_Publicola_(consul_475_adC) Reconquista_espanola Real_Academia_de_Cordoba_de_Ciencias,_Bellas_Letras_y_Nobles_Artes Lophira_procera Premio_Grammy_por_Mejor_Interpretacion_Rock_Instrumental Prestsaga_Guðmundar_Arasonar Provincia_de_tundama Los_sindicos_de_los_paneros Lone_Rock_(Wisconsin) Práxedis_G._Guerrero_(municipio) RIS_cíentífica Reckless_and_Relentless Maria_Feliciana_de_los_Angeles_Miranda Luis_"Pichojos"_Perez Problema_de_la_cena_de_los_filosofos Grampian_(Pensilvania) Meyerasaurus Raión_de_Rozhniativ Mercedes_Seros Mausoleo_de_Arystan_Bab Razoumowskia_caucasica Marías_(Añasco) Manuel_Halcon_Villalon_Daoíz Ratchet_&_Clank_2:_Locked_and_loaded Rainbow_Warrior_III Ramanujacarya Próspero_(obispo) Radiactividad_natural Real_Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesús_Nazareno_las_Cruces_y_Santísima_Virgen_del_Rosario Pulney Maria_Julia_Alsogaray Lourenco_Marques

html map