Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geonoma_ghiesbreghtiana Iman_de_base_molecular Rusia_Antigua Régis_Clere Río_Paraguazu García_Matos Iglesia_de_San_Juan_de_la_Cruz_(Valencia) Gabriel_Ciscar Imperio_purépecha Rio_Truful-Truful Municipio_de_Baker_(condado_de_Randolph,_Arkansas) Gibil Resentida Retrato_de_Federico_de_Montefeltro_y_de_su_esposa_Battista_Sforza Rio_Sujona Ingeniería_Genética Roedores GJ_504b Gilly_sur-Isère Iglesia_de_madera_de_nore Triisodon Rok_Petrovic Tuquillo Municipio_de_Barrett_(condado_de_Perkins,_Dakota_del_Sur) Unión_Deportiva_Sousense Indogermana Independencia_de_Taiwán George_Wells_Beadle Universidad_Espana_(UNES) Municipio_de_Pleasantdale_(condado_de_Rush,_Kansas) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Anunciación_(Quezón) Ruthton_(Minnesota) Geofagia Germiny_des_Pres Murray_Rose Gary_Busey Rivera_Livramento_Fútbol_Club Genero_cinematografico Reseda_alba_subsp._paui Municipios_Autonomos_Zapatistas Iglesia_de_san_juan_de_berga Municipio_de_Martinsburg GPX2 Indo_irania Rostislav_Voznesensky Gines_García_Millan Galeopsis_parviflora Rhabdotis_aulica Rio_Kuskokwim Riu_Guadalajara Municipio_Miahuatlán_de_Porfirio_Diaz_(Oaxaca) Universidad_Federal_de_São_João_del-Rei Un_hombre_peligroso Resolución_735_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Rob_Estes

html map