Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Forma_Urbis Epílogo_(programa) Esglesia_dels_Evangelis_Ple Euphorbia_vepretorum Elecciones_británicas_al_Parlamento_Europeo_en_1989 Elench._Pl._Nov. Evalces_luteus Estádio_Urbano_Caldeira Francisco_Ferrer_Lerín Escuela_Universitaria_de_Ingenieria_Técnica_Aeronáutica Esquibien El_pajaro_canta_hasta_morir Enrique_Ferreyra Eduardo_Francisco_Pironio Florida_Department_of_Highway_Safety_and_Motor_Vehicles El_Morro_(Casanare) Eduardo_Paxeco Era_cristiana Expedicion_de_Solis_al_Rio_de_la_Plata Ficheros Eugenio_Munizaga Elvira_Ríos Escuela_de_kerala Ejercito_Republicano_Irlandes_Oficial Estrecho_de_Tartaria Estatuto_de_Autonomia_de_Euskadi_de_1979 Estacion_del_Norte_(Valencia) Fiebre_de_las_moscas_de_la_arena_de_Panama_y_Brasil Emma_de_Francia Final_del_Torneo_Clausura_2012_(Chile) El_Comienzo_(episodio_de_Samurai_Jack) Elecciones_a_las_Juntas_Generales_del_País_Vasco_de_1987 Electroquímica Estacion_de_Valence_Rhône_Alpes-Sud_TGV Felipe_de_la_Corte Ernani_Rodrigues_Lopes Expulsion_de_los_judios_de_Coro Esofago Fotografía_subacuática Eurytrachelus_platymelus_hymir Festival_Internacional_de_Cine_de_Donostia_San_Sebastian_2004 Escritores_Puertorriqueños_Contemporaneos Federación_Internacional_de_Judo El_desdén_con_el_desdén Escudo_de_armas_de_Ceara Expansión_acelerada_del_Universo Elecciones_presidenciales_de_Colombia_de_1966 Escuela_de_Cine_de_Nueva_York Francisco_de_saavedra Fiat_Siena_TetraFuel Empresa_multi_industria Etoile_Saint_Cyrice El_Carmen_(ciudad,_Argentina) Expansividad_de_suelos Eusimonia_cornigera

html map