Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Equality Gilbert_Elliot_Murray_Kynynmound_4º_Conde_de_Minto Unión_de_la_Lengua_Neerlandesa SCE_Santa_Monica_Studio Relaciones_entre_Iran_y_Estados_Unidos Municipio_neutro Inducción_electromagnética Romilla Ginger_and_Rosa Revuelta_siciliana Ullaque Iglesia_de_La_Encarnación Fuerza_aerea_Colombia Iglesia_de_San_Salvador_(desambiguación) Geografía_de_Belice Revue_Bryologique Gentiana_rochelii Ruta_Estatal_de_Arizona_64 Urban_Pasifika Gayo_Flavio_Fimbria U_32_(S182) Inaki_Ruiz_de_Pinedo Técnica_de_Van_Der_Pauw Ru_(kana) Frenético Municipio_de_Brent_(Londres) Río_Tuela Riederalp Union_Internationale_des_Associations_d'Alpinisme Técnica_del_microburil Riverside_County_California Roberto_Falabella_Correa_(1926-1958) Ruben_Ignacio_Martinez_Nunez Gallargues_le-Montueux Riofrio_de_Riaza Ruido_de_fondo Uva-ursi_procumbens_var._coactilis Museo_Alejandro_de_Humbold_de_La_Habana Rio_Abajo_(Vega_Baja) Reores Río_San_Pedro_(Venezuela) Friska Iglesia_de_sant_bartomeu_de_cabanyes Frederik_Paludan_Müller Rio_Negro_(Leon) Túnel_(desambiguación) GCA_(formato_de_archivos) Iglesia_de_las_Reparadoras_(Madrid) Tribunal_de_Cuentas_(Uruguay) Municipio_de_españa Tumbez Ganbare_Goemon:_Tsuukai_Game_Apli Giambattista_Giraldi_Cinthio Gastronomia_del_Sur_de_los_Estados_Unidos Frontenay

html map