Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeropuerto_Internacional_de_Belfast CoKu_Tauri_4 X_A_N.A Vencejo_de_Namibia Valle_del_Rin Coffea_bourbonica Agente_Diez Colo-Colo_(femenino) Circunscripcion_de_Navarra Climeno_(Orcomeno) Clasificacion_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1986 Citroën_C2_R2 Xyphanthus_hederifolius Cheiridium_saharicum Aerogeles Agave_mitis_var._mitis Abreviaturas_de_escribano Acidos_polibasicos Aceras_alpinum Visperas_Sicilianas Agapenor Villa_Victoria_(municipio) Clarity_(álbum_de_Jimmy_Eat_World) Charles_Krause Chiloeches_(Guadalajara) Clásica_de_Sabinánigo Compania_Ilimitada Zivildienst Cine_japonés Comunidad_Economica_Eurasiatica Conurbano_rosarino William_Powell Cigogne XXI_milenio_a_C Yahya_ibn_Al-Ḥakam_Al-Bakrī Ciruejo Villamanrique_de_la_condesa Colon_(El_Salvador) Al-Qal'a Coliseo_Dibos Charlie Zor_(equipo_ciclista) Al_Jazarí Condado_de_cooke Vangunu Villar_de_Fallaves_(Zamora) Administracion_Local Acer_dactylophyllum Ahorrativo Conduit_(The_X_Files) Al-Mu'taman Vinhos_(Fafe) Vera_Carnevale Zoleta Clasificación_climática_de_Thornthwaite

html map