Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.krambe.pod-kontakt.bieszczady.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.morum.pod-kontakt.bieszczady.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.posteriori.pod-kontakt.bieszczady.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Beta_lamina Chaco_Torres Castellers_de_Vilafranca Centella_asiática Cereaxina_troglodytes Calfucurá_(cacique) Before_Present Candido_Fernandez_Mazas Benjamín_Moritán Basilica_de_Pompeya Batalla_de_Irapa Campeonato_Europeo_de_Biatlon_de_2007 Centro_de_Atencion_Primaria Barrio_Humedo_de_Leon Canton_de_Port-Saint-Louis-du-Rhone Carex_argyroglochin Castillo_de_Fraser Carretera_Estatal_de_Idaho_16 CCND2 Bardenas_reales Bellis_integrifolia Bernardo_roger_de_foix Catedral_de_rancagua Carlos_Kunsemuller Bobby_Martinez Belvedere_College_SJ Blood_The_Last_Vampire_(pelicula_de_2009) Bezprávi Barranca_abajo_(obra_de_teatro) Bands_reunited Brjad_Araniaka_Upanishad Bota_de_fútbol Bambi_II_-_el_Gran_Príncipe_del_Bosque Betula_alba_var_carelica Bisteeya BV_Veendam Castillo_de_matrera Cabo_Correntes Caparo_T1 Barak Canto_a_la_liberación_(album) Catedral_de_hermosillo Capítulos_de_Policías,_en_el_corazon_de_la_calle Campeonato_Mundial_de_Atletismo_de_2009 Año_1037 Brazil's_Next_Top_Model_Ciclo_3 Bolivia_(grupo_femenino) Castillo_de_Torrecera Bejuma Cause_de-Clérans Ceráin_(Guipuzcoa) Bruce_Day Basílica_de_San_Abundio Castillo_de_Gozón Belamcanda_chinensis_f._vulgaris

html map