Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Peces_de_chile Notación_matematica Partidos_judiciales_de_Castilla-La_Mancha Nueva_York,_NY Nanchang_JL_8 Perico_Ansa Nectarinia_reichenowi Pedro_Angulo No_Impact_Man:_The_Documentary Noviales_(Soria) Plectorhinchus_nigrus Polpaico_(estación) Pepa_(Corazón_Rebelde) Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Africa Oncidium_ensatum Por_aqui_llega_algo_mágico Pico_del_reloj Museo_Peabody_de_Historia_Natural Parnasiano Paul_Debevec Norroy-lès-Pont-a-Mousson Piriforme Olin_Jeuck_Eggen Nínox_robusto Período_Uruk O_Morrazo Partido_Democrático_de_Albania Policloropropeno Platón Peter_S_Wyse_Jackson Out_of_time_(Héroes) Parque_Nacional_de_Słowinski Musica_norteña Narciso_Bassols Pinkenzon Nathan_Connolly Pink_Prison Pontederia_lanceolata Philosophical_Magazine_and_Journal Múzquiz Nora_(Oviedo) Pelagio_II Musica_para_cuerda_percusion_y_celesta Polémica_Santorum_sobre_la_homosexualidad Organizacion_Todt Operation_Mad_Ball Pokémon_Trading_Card_Game Norplant_II Ophthalmolabus_goudotii Palästinalied Playa_de_los_frailes Parque_Regional_del_curso_medio_del_río_Guadarrama_y_su_entorno Organizacion_sin_fin_de_lucro Nourizadeh_Nima Pitcher_(Nueva_York)

html map