Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_de_los_Países_Bajos Halimium_halimifolium_var_inmaculatum Angelo_Gigli Moneda_suramericana Historia_del_constitucionalismo_de_Argentina Asesinato_en_Beverly_Hills Idioma_paya Avenida_Ciudad_de_Valparaiso Movimiento_Independentista_Siciliano I_want_it_all_(canción_de_High_School_Musical) Hu_Weide Harismendi Atentando_al_club_El_Nogal Ano_24_adC Haikai_no-Renga Anita_Delgado Moustey Mountain_View_(Hawái) Harpocración Asturias_(Leyenda) Guerra_otomano-veneciana_(1499-1503) Aquilegia_vulgaris_var._viscosa Avon_Products_Inc. Antonin_Dvorák Idiomas_oficiales_de_Rusia Heliotropium_subcanescens Hondarribia_(Guipúzcoa) Ara_9_de_julio_(c_5) Moçambique Helaba Antonio_bertoloni Hippodamia_convergens Historia_electoral_del_partido_colorado Movimiento_contra_la_Guerra_y_el_Fascismo Hato_Nuevo_(Guaynabo,_Puerto_Rico) Antonio_Luís_de_Sousa,_Marqués_de_Minas Arthur's_Seat Antón_de_Montoro Hrysopiyi_Devetzi Arrayán_granadino Monstera_borsigiana Arqueologia_de_la_Arquitectura Augusto_Leguia Arroz_y_conejo Haida Miss_Universo_1976 Halegatos Gábor_Bódy Miniopterus_petersoni Hintzsche Avena_morisca Mocedades_8 Avenida_Jose_Manuel_Balmaceda Arenillas_de_Nuño_Perez I_distrito_electoral_federal_de_tamaulipas

html map