Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rotulista Municipio_de_Harrison_(condado_de_Wallace,_Kansas) Reificación_(estética) Ruiz_(Lopez)_H_&_Pavón,_J Tsutenkaku Inca Rio_Negro_(periódico) Republica_Socialista_Sovietica_de_Tayikistan Universidad_Politecnica_de_San_Luis_Potosi Rudolf_Alexander_Jung French_Pro_Championship Rhadalinae Uralnyi_Avtomobilny_Zavod Ruta_de_Rhode_Island_99 Gobernación_de_Aleppo Ricardo_Rocha Gigante_de_atacama Gallesia SWEEPS_J175902_00−291323_7 Rocío_Carrasco Municipio_de_Bath_(condado_de_Cerro_Gordo,_Iowa) Río_Térraba Trinidad_y_Tobago_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Helsinki_1952 Murder_Inc._Records Retorbido Fuerza_Aérea_Paquistani Geijera_pendula Revolución_agricola_arabe Geranosaurus Reina_Doña_Sofía Richard_Aiken Gabinete_de_Gustavo_Díaz_Ordaz Municipio_de_Hickory_Grove Richard_Cameron Freiherr Rhagodoca_ornata_ornata Municipio_de_Murphysboro Gastronomia_de_Suiza Rio_Antonio_Mavuba Ronda_española Función_matematica Garoé Tyagaralla Municipio_de_Pawnee_(condado_de_Smith,_Kansas) Futbol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Ràdio_Nou Río_Aguadamía Ricardo_de_Turia Fundacion_Alfred_P._Sloan Ruth_Margarete_Roellig Turismo_en_la_provincia_de_palencia Tubos Ruan Gabriel_Merlino_bandoneon_revolucionario Rivastigmina

html map