Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Orestíada Notropis_metallicus Palabras_de_Mormón Paradoja_de_los_dos_sobres Paa_fasciculispina Oeste_(subregión) Pedro_de_Repide Partido_Laborista_Social_Democrata_Ruso Nuevo_Leon_(estación_de_Metrobús) Paso_de_Rohan Patricio_Diez Pinzon_de_cactus_común Méry-Prémecy Papas_de_Sarrabulho Ocean_Software Padre_Rico,_Padre_Pobre Petit_Failly Paletín_de_albañil Palacio_de_las_Tullerías North_Kansas_City Peña_Sport_FC Norman_Hammond Picabueyes_piquigualdo Piero_Puricelli Parodia_mammulosa Pastor_de_Karst Nivose Museo_de_Arte_Abstracto_Español Parque_Aluche Myrmecomantis_atra Palacio_Arzobispal_de_Madrid Porjov Nóvgorod_Severski Museo_de_la_Catedral_de_Murcia Panteon_de_Reyes_de_San_Isidoro_de_Leon Percichthys Okobo Nuno_Sanchez_de_Rosellón Orbital_sigma Parque_Arqueológico_El_Puente Pliciloricus_dubius Múnich_72 Ouemé Pomacentrus_albimaculus Parque_nacional_Bukk Pequena_fauna_de_conchas PDF/A Orectanthe När_kärleken_föds Popelina Parsa NIMH,_el_mundo_secreto_de_la_senora_Brisby Niño_feral Otono_en_Mi_Corazon Playa_de_La_Fontanilla

html map