Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mujer_de_la_Alcoba Herpestes_javanicus_palustris Asamblea_de_Extremadura Huevos_carlistas Montano_de_Toledo Henry_De_Gibert_-El_Futuro_Politico_de_España- Hormona_ovarica Arco_argumental Moinhos_da_Gândara Ason_(arredondo) Asier_Antonio Antonio_de_Capmany_y_de_Montpalau Mortadelo_y_Filemon_-_Parque_de_Atracciones Hezrón Arpad_(desambiguacion) Herminella_marshalli Ibeju-Lekki As_Vinas Hospital_de_Santa_Agueda_(Mondragón) Guazuma_grandiflora Hamrun_Spartans Anarquismo_societario H._S._V._Hamburg Annual_Reminder Mordak Asa_(recipiente) Ministerio_de_Economía_y_Finanzas_Públicas_(Argentina) How_Now_Brown_Cow Artaserse_(Manfredini) Angat_Bulacan Homosexualidad_en_Polonia Arrorro Art_Monk Morgan_City_(Louisiana) Morovis_Sud_(Puerto_Rico) Apple,Inc. Harmony_Ikande Historia_de_Sudán He_119 Groznyj Mordellistena_incerta Mina_Crandall_Canyon Antón_Losada_Dieguez Monochirus_hispidus Guerra_chipriota Heleboro_negro Haci_Bektaş_ı_Veli Ancasti_(departamento) Mimosa_piliflora Idioma_proto_eslavo Andrónico_Luksic_Abaroa Monumento_Historico Avión_ejecutivo Antonio_Luís_de_Sousa_Marqués_de_Minas Analisis_en_serie_de_la_expresión_genica

html map