Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oncostoma_cinereigulare Pinacoteca_Antigua Partido_Accion_Ciudadana Phoenix_Wright:_Ace_Attorney_Trials_and_Tribulations No_Buts!_(canción_de_Mami_Kawada) Ocupación_de_Iraq_2003_2007 Pedro_Corbalán_Martinez Petter_Rudi Plesiops_cephalotaenia Papiernia_Condado_de_Ostrow_Wielkopolski Politécnico_de_Milan Musica_oscura Novovladímirovskiye Películas_de_Resident_Evil Planeta_Perez_Prado Musgaño_patiblanco Patriarca_Benjamin_I Nueva_Alianza_Flamenca Per_Abad Okondo_(Alava) Oliveira_do_conde Octópodo Nicoya_(canton) Pere_Reus_Bordoy Musica_en_España Piramide_trofica Oxycomanthus_japonicus Olimpiada_Internacional_de_Fisica Pedro_Agerre Nukufetau Periodo_Pre-Nectarico Möðruvellingar Naukšēni Orden_Imperial_del_Yugo_y_el_Haz_de_Flechas Pipeline_(cancion) Oenanthe_apiifolia Peau_d'Âne_(cuento) Parametro_de_escala National_Gallery_de_Dublín Parque_natural_regional_Valle_del_Lunarejo Neftalí_Ricardo_Eliecer_Reyes_Basoalto NGC_4013 Partido_X,_Partido_del_Futuro Operas_Savoy Phaius_tankervilleae_var._pulchra Palisades_(Texas) Orden_al_Mérito_de_la_República_Italiana PIIGS Pesebre_Napolitano Neomordellistena_testacea Peyton_Place_(serie_de_TV) Nawal_Al-Zoghby Otón_IV,_conde_de_Borgoña Pontia_monuste Piscinoodinium

html map