Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cold_War_(Doctor_Who) Abuso_de_poder_(álbum) Abadía_de_Souillac Adrar_(desambiguacion) Conor_Casey Concierto_para_clarinete_(Mozart) Aeropuerto_Internacional_de_Bombay Conus_daucus Yiye_avila Cizico Clientes_de_mensajeria_instantánea Constantia_(aldea) ZOMBIE_LOAN City_of_caterpillar Cladandra Vladimir_Clementis Club_Atlético_Defensor_Estudiantil_Rochense Val_del_Asón_(Cantabria) XI_Región_Aisen_del_General_Carlos_Ibanez_del_Campo Virus_s_de_la_papa Consola ChinaSat-2 Clermont_sur_Lauquet Conjuntos_disjuntos_(Estructura_de_datos) A_letter_to_elise We_Love_You_Conrad Conde_de_flandes Academia_de_Artes_y_Ciencias_Cinematográficas Adonis_palustris Consejo_de_Política_Industrial_de_Cataluña Viejo_Expreso_Patagónico Zambrano_(Bolívar) Abbadia_Lariana Adolfo_Almarza Colegiata_de_Santa_María_La_Mayor Zumarraga_Zumarraga Abel_Muzorewa Zona_de_baja_emision Zubiri_(desambiguación) Cinemark_Colombia Vinagora Volcacio_Sedígito Chênehutte-Trèves-Cunault Acipenser_baerii_baerii Concepción_de_Alajuelita Actenodia_kochi Alberto_Dorrego Chytriodiniaceae Acuerdo_de_santiago Compañía_de_seguros Colina Achatinelloidea Agustinillo Alectrosaurio Abraham_Ortega_Aguayo

html map