Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zhao_Heng A_27 Chthonius_gestroi Alberto_Vázquez_del_Mercado Vinas_(Zamora) Zaramúngano Agrostophyllum_khasianum Compromís_per_València Conficker Aeródromo_de_Nagurskoye Consejo_Supremo_de_la_Republica_de_Georgia Chenillé_Changé Agency_(Iowa) Alaticaulia Virus_de_inmunodeficiencia_felina Aeropuerto_Internacional_Philip_S._W._Goldson Webera_oppositifolia Wireless_Transport_Layer_Security Consejo_de_Comunidades_Castellanas Vinos_Argentinos Charles_Émile_Blanchard Whyanbeelia_terrae_reginae A_barcala Aeródromo_de_Teruel-Caudé Cofradia_del_Dulce_Nombre_de_Jesús_Nazareno Cine_cervantes_de_sevilla Constante_de_Legendre We Vincent_(Jura) Codice_precolombino Collado_Norte Adam_Thomas_Keefe Wartrace_(Tennessee) Agharta Villa_Pueyrredon_(Buenos_Aires) Zack_y_Cody:_Gemelos_a_bordo Compás Chico_(desambiguacion) Wild_Side_(canción_de_Mötley_Crüe) Colonización_de_Islandia Warszewiczia_schomburgkiana Waterloo_Creek Aeropuerto_Internacional_de_Lavacolla Clase_Rochefortais Codice Chenopodium_longidjawense Xenotropic_murine_leukemia_virus_related_virus Velilla_de_los_Oteros Condado_de_Casa_Fuerte Wladyslaw_Raginis Vuelta_en_un_dia_(análisis_bursátil) Aguila_calva_americana Adolfo_Schlosser Aguións_(Santa_María) Villafranca_del_Cid_(Castellon)

html map