Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hyūga_(Miyazaki) Guido_Guinicelli Autovía_C-17 Atlético_Lagunero Atletico_Logrono Anodonthyla_hutchisoni Het_meisje_met_de_parel Ano_1673 Molly_Moon_viaja_a_traves_del_tiempo Atriplex_elaeagnoides Annales_du_Museé_Colonial_de_Marseille Armenia_Mantequilla Hours_(Pirineos_Atlanticos) Hirdepur Antonio_Zuluaga_Padrón Avgvstvs Avenida_Pensilvania_(línea_New_Lots) Australoricus Hericourt_en_Caux Angerville_la-Martel Aram_Ilich_Jachaturian Astrámpsico Antologia_su_historia_y_sus_exitos_(DVD) Autovia_de_Colmenar_Viejo Aurresco_de_Honor Andrew_and_jeremy_get_married Hepatitis_C Mosquerito_piquicurvo_norteño Hipólito_de_Este Antum Monasterio_de_Osogovo Arcus_volaris_superficialis Arboretum,_l'arbreda_del_Montseny Ascua Humbertochloa Hp_Photosmart_D110a Heinrich_Hermann_Robert_Koch Antropogénicos Autruche Guerra_química Hollóko Historia_de_la_ciudad_de_sucre Arthur_Penn Archidiocesis_de_Olinda_y_Recife Anthericum_ericetorum Hereford_(raza_bovina) Ibn_Haytan Hope_Ranch Morfologia Arabis_pieninica Atlético_el_vigía_futbol_club Antonio_Mabres_Torelló Homry'i Historia_Nova_do_Emperador_Carlos_Magno_e_dos_doce_pares_de_Franca Hospital_comarcal_de_inca

html map