Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soltam_K6 Soultzmatt Todiramphus_cinnamominus Saint_Dié-des-Vosges Servicio_Civil_Internacional Temporada_2011_del_Campeonato_de_Espana_de_Rally Tiranuelo_empenachado Systemata_genitalia TRIP_Linhas_Aereas Tails_(distribución_Linux) Terremoto_de_Northridge_en_1994 Sociedad_anonima Torneo_de_Estoril_2008 Santa_Cruz_(río_Santa_Cruz) Tonel_de_alerón Solea_(estrofa) Santa_Maria_del_Oro Seneferu School_Days Sociedad_de_sacerdotes_misioneros_de_San_Pablo_Apóstol Tolerancia_inmunitaria Teclistas Sierra_de_San_Cristobal Sayyid_Ahmad_Khan Tercera_división_de_España_Temporada_2009/10_Grupo_X Sven_Lidman_(clerigo) Teodoro_de_anasagasti Super_Monkey_Ball_(saga) Salisb. Svärdsjö Sarre Steven_Bernard_Hill San_Tomé_de_Lourenzá_(Santo_Tomás) San_Aldhelm Super_Mario_World_(serie_de_TV) Sociedad_de_la_guillotina Theodore_Thomas Soporte_de_laboratorio San_Bernardo_(perro) South_Russell_(Ohio) Santo-Pietro-di-Tenda Tirano_Banderas_(1993) Transformada San_Jose_Pignatelli Saint_Gilles-les-Forets Tofaş_Spor_Kulübü Sumido_(Puerto_Rico) Scarab Scaphiophryne_brevis The_Italian_Job_(película_de_1969) Tambores_semiesfericos San_Mames_de_Burgos Stamps_(Arkansas) Sainte_Hélène_du-Lac Servicio_diplomatico

html map