Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Barrô_(Águeda) Castillo_Nijo Candy_Shop_(canción_de_50_Cent) Bifrenaria_harrisoniae_var._grandiflora Blunt-leaved_Milkweed Centro_histórico_de_Sighișoara Beturia_Túrdala Banksia_seminuda Candy_66_(album) Bendlay Catedral_de_bristol Campeonato_Selecciones_Senior_Master_(Colombia) Braniff Batalla_de_Karbala_(2003) Boyacá_Patriotas_Fútbol_Club Bosque_sagrado Barbie_World Capitulos_de_Charmed Batrachium_leiospermum Banda_de_Lucero Caudacaecilia_paucidentula Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Asuncion_(Tlaxcala_Mexico) Barcarrota Bar_el_Gazal_del_Norte Baronia_de_Mascalbó Carville_Pot-de-Fer Cedeira_(La_Coruña) Capitulos_de_Kim_Possible Beaulieu_sur-Loire Belcourt_(Dakota_del_Norte) Cazorla_(desambiguación) Bloc_Republicà_Autonomista Ballocheam_highland_dancers Calle_23_(línea_de_la_Octava_Avenida) Campeonato_de_Primera_División_1936_(Venezuela) Brand_New_Heavies CL-601 Centro_Cultural_de_San_Marcos CG_1 Beatallica Batalla_de_Stamford_Bridge Bot_conversacional Castillo_de_Cavas Caloire Calathinus Berkana_(librería) Chaméane Canciller_del_sello_de_la_Puridad Chaetaria_nana Batalla_naval_de_Lade Carlos_Cabezas Catalunya_Nord Bala_Rama Catedral_de_Mondoñedo Cesareo_Alierta

html map