Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ermita_del_Pópul FS_Martorell Estrecho_de_Cebu Francisco_Hernández_Díaz Elevator_(canción_de_Flo_Rida) Eduardo_María_González_Pondal_e_Abente Fragmentacion_del_ADN Eugenia_guabiju Estados_miembros_de_la_Unión_Europea Elecciones_de_Poitou_Charentes_(2004) Esgrima_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Montreal_1976 Estación_Km._192 El_primer_Diario_de_México El_cardenal_Richelieu Expedicion_Oso_Polar Fernando_Ocaranza Fluminense_Football_Club Ericoides_mackeyi El_Chorrillo_(Alcalá_de_Henares) Expediciones_francesas_a_Irlanda Ernesto_Horacio_Crespo Eduardo_García_Matilla Epipactis_latifolia_var._intrusa Filipinos_en_México Estandarte_Presidencial Eugenio_Carreón_Díaz Eustomias_patulus Elecciones_estatales_de_Quintana_Roo_de_2010 Fernando_López-Amor_García Fernandez_Palmeiro Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Garmisch_Partenkirchen_1936 Elecciones_a_las_Cortes_de_Castilla_y_Leon_(1999) Estación_Santo_Domingo_(Metro_de_Madrid) Franjo_Tudman El_misterio_de_la_pistola_americana FGBSA Eduardo_Bautista_Legarreta El_Mago Enriqueta_Lozano_y_Velaquez Esteban_Hernández_y_Fernández Emisiones_conjuntas_de_España Facultad_de_Ciencias_Matemáticas_(UNMSM) El_28_(Single) Escala_en_hi-fi Fernando_Velazquez_Vigil Fachada_ventilada Elecciones_parlamentarias_de_Marruecos_de_2002 Facultad_de_Derecho_(Universidad_Complutense_de_Madrid) El_7_de_Oro Emilio_Uranga Erythronium_pallidum Escuela_Victoriano_Lopez Empresa_asociativa FC_Chemie_Halle End_of_Night

html map