Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Emberá-Wounaan_(comarca) Elecciones_estatales_de_Durango_de_1980 Feliciano_Polanco_Araújo Filadelfia Erebia_hispania Euroliga_2002-03 Escribano_cerillo Francois_Dumont Elecciones_presidenciales_en_EEUU_de_2008 Educacion_Superior Elvir_Laković Escuela_colombiana_de_carreras_industriales Fairlawn_(Virginia) Estacion_Universidad_Tecnica_Federico_Santa_Maria Estación_de_París-Lyon Fernando_Chomalí Epioblasma_arcaeformis Fiestas_de_Interés_Turistico_Nacional_(Espana) Ernest-Jules-Marie_Jeanbernat Etno_electrónica Electrostática_de_macromoleculas Estatuto_de_autonomia_de_Aragon_de_1982 Euphorbia_pilulifera_var._hirta Ermita_San_Antonio_de_Padua_de_Castellnovo Emisión_sincrotrón Eesti_Laul_2010 Flaubert Espionaje_politico_en_la_Comunidad_Autónoma_de_Madrid El_Capitán_Drummond Equivoco Factor_de_fertilidad Enric_Duran Estación_de_Aregos Estación_Central_(Metropolitano) El_pobre_Enrique Festividad_de_Nuestra_Senora_del_Carmen_(Chiclana_de_la_Frontera) El_desembarco Estación_de_Place_des_Fetes Festival_Nacional_de_la_Doma_y_el_Folclore_de_Jesús_María Enrique_conde_de_Paris_duque_de_Francia Estadio_Jose_Picasso_Peratta Ejercito_de_Resistencia_del_Senor FS_Martorell En_el_Bar_Restaurant_'Lo_Que_Nunca_Se_Supo' Estación_de_Bailén Elorz El_Busto_(Navarra) Ferngully_2 El_Cubo_del_Vino Escuela_de_Matematicas_y_Navegacion_de_Moscú Escuela_de_Artes_y_Oficios_Massana Emulsionante Francisco_Gomez_del_Rio Efecto_Clever_Hans Eudald_Canivell_i_Masbernat

html map