Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Orígenes_de_Alejandría Organización_Interuniversitaria_Lesbica_y_Gay Phyllotreta_lopatini Philautus Nuevo_Catalogo_General Observatorio_de_Córdoba Piers_Morgan Parascyllium_elongatum Pepephone Music_from_Another_Dimension! Paseo_del_Borne Pasaje_de_Lodares Paramesvara_(dios_hinduista) Ousón_(Becerreá) Pleasant_Valley_(Virginia_Occidental) Nintendo_Entertainment_Analysis_and_Development Nick_Fury Neurosis_de_Despersonalizacion Península_de_Atasta Nucleasas_con_dedos_de_zinc Organizaciones_basadas_en_la_comunidad Paracheilinus_nursalim Patoruzito_(revista) Nacionalismo_demográfico Orquesta_de_la_Academia_Nacional_de_Santa_Cecilia Paso_Ross Polisexual Nijo_Tsunahira Politica_de_Surinam Pagoda_Daqin Patio_de_los_Naranjos Orce Playa_de_Bahia Pablo_Medina Nike_(cohete) New_York_&_Bermúdez_Company Pete_Trewavas Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradía_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz,_de_Nuestra_Señora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Películas_de_Batman Palomina_(desambiguación) Médecins_Sans_Frontières Orchis_spectabilis_f_albiflora Nicolás_Navarro_(futbolista) Parque_nacional_de_Theniet_El-Haad Pierre_Cardin Narcissus_scaberulus_subsp._calcicola Phineas_y_Ferb:_¡El_verano_tuyo_es! Museo_arqueologico_provincial_de_Huesca Noël_Wells Papel_Periodico_de_la_Habana Nueva_Democracia_(Portugal) Pascal_Script Navarredonda_de_la_Sierra Pliego_de_cordel Pelicula_mondo

html map