Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_Santa_Maria_del_Conceyu Gambusia_georgei Revolucion_urbana Municipio_de_Griffin_(Dakota_del_Norte) Río_Gran_Ouse Uva_de_lagarto Gentingia Funcion_paridad Retrato_de_José_María_Magallon_y_Armendáriz_marqués_de_San_Adrián Genocidio_Griego_del_Ponto Municipio_de_Liberty_(condado_de_Barton,_Kansas) Ijui_(municipio) G._P._Kanton_Aargau Undécimo_par_craneal Revuelta_campesina_en_Flandes_1323_-_1328 Ritterhaus Glandula_sudoripara Tupolev_Tu-126 Roche_lez_Beaupré Fórmula_1 U.S._Route_60_(Arizona) Rotación_(física) Trollhattan Universidad_de_Busoga Indagación_apreciativa Robert_T._Craig Go_(cancion_de_Pearl_Jam) Tuxtla_Gutiérrez,_Chiapas Municipio_Piritu_(Falcón) Indios_del_Cibao Universidad_Catolica_de_la_Santísima_Concepción Fédération_Francaise_de_Basketball Twin_Lakes_(Nuevo_México) Fregula USS_Boise Trintre_(estación) Municipio_de_Harris_(condado_de_Ripley,_Misuri) Murallas_de_Villalba_de_los_Alcores Iglesia_de_Santa_Maria_de_la_Oliva Murciélago_mastín_con_cresta Fuga_de_Segovia Ganancia_de_tierra Gerard_Jaffres Río_Bravo_(Parque_Warner) Municipio_de_Sugar_Loaf_(condado_de_Boone,_Arkansas) Iglesia_católica_bizantina_hungara Ribeira_do_Pombal Gagea_soleirolii_subsp_nevadensis Rzehakinoidea Tuberaria_guttata_var._breweri S_W.A.T. Tristana_(novela) Roberto_Granero_Granero Troa_de_Epiro Geox-TMC

html map