Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Taraba Sainte_Foy-les-Lyon Service_de_documentation_extérieure_et_de_contre-espionnage Tacnazo_(Chile) Saint-Brieuc-de-Mauron Shangri-La_(Yunnan,_China) Teoría_del_cargo_y_del_abono San_Juan_(ciudad_Puerto_Rico) TR-069 Taca_Guanabara Tenshin_Shōden_Katori_Shintō_ryu Stade_Sylvio_Cator Sansone StadiumAl-Wakrah_SC Tratado_de_Bruselas_(1948) Sergi_Lopez Sergio_Pena_y_Lillo Síndrome_de_Aarskog Saipa_F_C. Series_de_TV Sodi_Miranda_Ariadna_Thalia Sebastián_Munoz_Beigveder The_Tok'ra_I_(Stargate_SG_1) Sánchez-Vicario Titan_Sports Síntesis_de_Erlenmeyer-Plöchl_y_de_aminoácidos Sapium_biglandulosum_var_salicifolium Seno_Almirantazgo Trans._&_Proc._New_Zealand_Inst. Teorema_de_factorización_unica The_boy_who_cried_werewolf Tailly_(Somme) The_Lost_Valentine Santo_el_enmascarado_de_plata Severo_Gonzalez The_Wages_of_Fear Squigglevision San_Esteban_de_la_Sierra_(Salamanca) Totally_Crushed_Out! Sarcorhynchus Terminal_de_Ómnibus_Mariano_Moreno_(Rosario) Teatro_poético Television_de_Honduras Toonami Segunda_División_de_Venezuela_2006_07 Tekken Sectores_extractivos Stylapterus Shámtanu Sergei_Lebedev Todas_odian_a_Bermudez The_rise_and_fall_of_Ziggy_Stardust_and_the_Spiders_from_Mars Stenotarsus_aureolus Temporada_2007_de_la_IndyCar_Series Solovetsky

html map