Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oceania_Football_Confederation Patricio_Rey_y_sus_Redonditos_de_Ricota Palomina_(desambiguacion) Ordono_IV Open_Source_Initiative Perezoso_didáctilo_de_Hoffmann Núcleos_urbanos Oncidium_limminghei Pontificia_Universidad_Católica_Argentina_Santa_María_de_los_Buenos_Aires Nguyễn_Hue Percy_Leroy_Ricker Paulo_Assuncão_da_Silva Photo_Finish_(capítulo_de_Prison_Break) Obovaria_jacksoniana Pacifier_(Nothingface_album) Olivilla Poro_germinativo Organización_territorial_de_Níger Museo_Nacional_de_las_Filipinas Once_Upon_a_Time_in_Mexico Placa_Euroasiatica Past_and_Present_(Stargate_SG-1) Néstor_Susaeta_Jaurrieta Nokia_5130 Peter_Mendez Papiro_Carlsberg Playa_de_Baleal Olafur_Eliasson Músculo_elevador_propio_del_labio_superior Papión Península_de_Fairpoint Ongota North_American_T-28_Trojan Néstor_Pias Peperomiaceae Parque_Mundo_Aventura Mylabris_praestans Mute_magazine Poetica_de_Aristoteles Museo_de_La_Asegurada Nikolai_Semiónovich_Tíjonov Países_ordenados_por_PIB Paíño_de_pecho_blanco Museo_Nacional_(Colombia) Porto_Jeli Nigel_de_jong Olof_Bromelius Pont_Scorff Parque_Nacional_Cerro_Saroche Omanyte Oid_Mortales PR_241 Museo_Nacional_de_la_Edad_Media_de_París Parque_Nacional_marítimo_terrestre_de_las_Islas_Atlánticas_de_Galicia Paulo_Silas

html map