Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marcierza Marco_Parra Maricela_Contreras_Julian Mikhail_Shatin Gracil Quesnoy-sur-Airaines Miami_(Oklahoma) Radegunda Propanol Miguel_Ángel_Gil_Marín Mendonca Primera_division_española_1933/34 Metodo_de_Ogino_Knaus Raquel_Infante Mexico_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sarajevo_1984 Gorrión_(desambiguacíón) Luchas_sociales Manuel_Cortés_Aragón Marquesado_de_Vallecerrato Reglamento_de_Instalaciones_Termicas_en_los_Edificios_(España) Luz_Ardiden Mejor_entrenador_del_año_según_la_IFFHS MegaMan_NT_Warrior Memorias_de_Idhun_el_cómic:_La_Resistencia_-_Busqueda_(1ª_Parte) Gobioidei Raspeig Lynnette_Cole Mezières_en_Drouais Los_10_mandamientos Puerto_Curtiembre Regimiento_de_Telecomunicaciones_Nº_6_"Tarapacá" Matricariinae Līvanu_novads Provincia_Nakhon_Si_Thammarat Mate_(desambiguacion) Magdalena_(Nuevo_Mexico) Mikhail_Rasputin Marques_de_Algecilla Matuyas_Alto_(Puerto_Rico) Programa_Fénix Mario_Bonnard Maria_Jesus_Alvarez_Gonzalez Masía_San_Antonio Regimenes_cambiarios Presa_del_bosquet Mariposa_(álbum) Marcelino_Maridueña_(canton) Páginas_de_discusión Lluís-Anton_Baulenas_i_Seto Pueblo_xinca MC_Vagina Malintzin Presidente_de_Túnez Lorenzo_Villalonga Luis_Martinez_de_Galinsoga

html map