Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chiton_de_taravillas Columna_vertebral Condado_de_Lyon_(Iowa) Zoran_Đindic Zerstorer_1944 Alas_sobre_el_mundo_(álbum) Aeropuerto_de_fort_mcmurray Comité_de_las_fuerzas_politicas_coaligadas_para_la_instalación_del_nuevo_régimen Aab Aeropuerto_Internacional_Gregoire_Kayibanda Chouze_sur-Loire Code_Lyoko_FALL_OF_XANA Accidente_del_vuelo_811_de_united_airlines ASCEEP Vukašin_Mrnjavcević Aeropuerto_de_Salvador_de_Bahia Agape Weisweil Agencia_de_Telegrafo_de_la_Union_Sovietica Vida_robada_(desambiguación) Vilar_de_Barrio_(Orense) William_Stein Chrish_Slade William_Godwin Circetinos Consejo_regional Club_Deportivo_Don_Benito Valcárcel XLVI_Legislatura_del_Congreso_de_la_Unión_de_México Comarca_Aranda Aldair_Murillo Congreso_de_la_Republica_(Colombia) Cinquefrondi Agrupació Yunnanilus_parvus Victor_o_Victoria_(1995) Vuelta_a_Espana_1990 Comarca_de_santo_domingo_de_la_calzada Consejo_Nacional_de_Educación_Superior Agustin_V._Zamorano A_E_Murray Chervonoarmiis'ke_(Raión_de_Berezivka) Aaron_wells_peirsol Cofradia_de_La_Piedad Velimir_Jlébnikov Ahal Zoológico_de_Kabul Al-Hallaniyah Club_Deportivo_Aguila Condado_de_Citrus_(Florida) Chochín_criollo Comps_(Drome) Vuelta_Ciclista_a_la_República_del_Ecuador ASFAN_(Niamey) Vive_La_Música

html map