Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Les_Portes_en-Ré La_tetera Jorge_Ruth Lars_Hansen Lenguas_dárdicas Itasha Lemur_raton_de_Jolly J_Horror Kartli Latreille Irklíyevskaya José_Yegüez John_Loudon_Macadam Lirio_de_prados Jairo_Martínez Instituto_Nacional_de_Estadísticas Liga_Nacional_britanica_de_waterpolo_masculino Litophyton Klamath_Falls_(Oregón) José_Ricardo_Díaz_Pardeiro Juan_Jose_Oré Isla_Alto_Velo Linea_Tarragona-Tortosa_Ulldecona Isla_Espíritu_Santo_(Baja_California_Sur) Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Intima Las_Tablas_Polila_y_Anina La_Invitacion Irlanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2008 José_Castillo Literatura_de_brasil Liga_Premier_de_Rusia_2006 Ius_Gentium Jorge_Claudio_Morhain_Suárez La_fiera_(telenovela_chilena) Linea_109_(San_Juan) José_Luis_Sánchez_(atleta) Kawasaki_KV-107 Isla_Pedro_I Liga_de_Campeones_Árabe_2005–06 José_Antonio_Bermúdez_(desambiguación) JCB_Hall Jose_Saso Kōchi,_Japon Islas_de_las_lechiguanas Juegos_de_Guerra L._J._Burrows Instituto_Rafael_Ariztía Juegos_Olimpicos_de_Grenoble_1968 Jesús_López_Cancio José_del_Rio,_"Pick" Liceo_Valentín_Letelier_de_Santiago Jorge_Barrios José_Díaz_Márquez Lista_de_edificios_en_Paraguay

html map