Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maeser_(Utah) Mariscal_José_Félix_Estigarribia_(Boquerón) Microlonchus_leptolonchus Pum_pum Macareis Mijailovskaya Primera_división_espanola_1969_70 Redes_de_computadores Marcas_de_cazoleta_y_anillos Martin_Krause Megyn_Price Marc_Forne_Molne Maytenus_harenensis Manuel_Jorge_Domínguez Reducción_oxidación Gotha_Go_244 Metro_(película) Línea_81_(Córdoba) Rececho Rally_Olympus_de_1988 Quinto_poder Lynx_pardina Primera_Bohdanove Matvei Matthew_Stafford Maserati_Quattroporte_(1994) Lost_In_Space_Part_II Puerto_de_menga Metro_de_París Mespilus_oxyacantha_var._apiifolia Mancomunidad_Intermunicipal_Hoya_de_Buñol_Chiva Luminista Refugio_Alberto_Primero Madera_de_la_potencia Mar_del_Plata_Aquarium Metrobús_(Panamá) Macaco_Rhesus Lorenzo_Vizcarrondo_y_Ortiz_de_Zarate Ramon_Rodriguez_Verdejo,_Monchi Microrregion_del_Serton_de_Senador_Pompeu Menorquín Puente_Juarez_Lincoln Red_(matemáticas) Marina_di_Linfreschi Massals Premio_Fulkerson Martillo_de_lucerna Marie_Tussaud Radio_Flyer Provincia_de_prey_veng Premio_Fundacion_BBVA_a_la_Investigacion_Cientifica_en_Ecologia_y_Biología_de_la_Conservación Los_Ángeles_(Catamarca) Realmente_Bella_Senorita_Panama_2009 Mariano_Marcos Miguel_Guirao_Gea

html map