Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gobierno_y_política_de_Nicaragua Metro_Ligero_Oeste Medios_masivos_de_comunicacion Primera_División_Catalana Melodia Puebla_de_la_Mujer_Muerta PuLiRuLa Rebelión_de_los_batavos Metal_hardcore Micrófono_de_semicanón Microscapha_mutabilis Goldstein Gobierno_y_politica_de_Botsuana Majluf Real_Instituto_y_Observatorio_de_San_Fernando Qom_(Irán) Primer_ministro_de_Iraq Pro_Wrestling_El_Dorado Proyectos_españoles_para_la_independencia_de_América Google_Fight Love_Machine_(Girls_Aloud) Lágrimas_de_Jacob Goldenrod_(Florida) Medalla_al_Servicio_Distinguido_en_la_Vigilancia_de_las_Fronteras_del_Estado Maíz_mollar Premios_de_t_A_T.u Michael_Porter Melchior_Anderegg Luis_I_de_Borbón,_príncipe_de_Condé Grados_de_libertad_(fisica_y_química) Ramses_II Luis_Mazzantini_y_Eguía Micryphantes_grandimanus Pueblo_de_Nambe Radical_69 Mbenga Miguel_de_Medina Greenm. Pyrgus_foulquieri Meridian_Lossless_Packing_(MLP) Grado_de_combustión_nuclear Pueblos_indígenas_de_Oaxaca Mesorregion_de_Presidente_Prudente Grafía_de_Huesca Marques_de_Narros Radio_Doble_Nueve Racing_Mechelen Lucio_Volcacio_Tulo_(cónsul_66_a._C.) Mil_francos_de_recompensa_(telenovela) Gramanet Luis_Ramon_Reyes_Reyes Louis_Dembitz_Brandeis Macello_(Italia) Lullula_arborea Golfo_de_hammamet

html map