Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Salchicha_de_Viena Sansevieria_gracilis The_E_N_D_Volumen_2 Senor_de_Albarracin Torneo_de_Wimbledon_2003 Teclados_electrónicos Theatre_Of_Tragedy The_Universal_Fellowship_of_Metropolitan_Community_Churches Santa_Maria_Capua_Vetere Samara-angana-sutradhara Soma_(droga_psicotropica) Teleferico_del_puerto Tom_Welling Timbal_de_concierto Teatro_Galan Tapanava Sicco_Mansholt Taylor_Swift_(album) Sea_Fury Steve_Beitashour Santísima_Trinidad_(galeón) The_Last_Song_(película) The_End_(MGS) Tomáš_Sedláček South_Shaftsbury_(condado_de_Bennington,_Vermont) Simon_Colonia Sailly_Achatel Son_de_mariachi Sindicatos_de_argentina Streetfighter_(motocicleta) Tratados_aeronauticos Soleyar Teddy_bear The_Circus_(album) Territorio_nacional_de_los_andes Tabladillo_(Segovia) Spring_Garden_(línea_Market–Frankford) Szegedy Soul_Deep Tapas_(sánscrito) Televisión_en_1996 Tratado_de_seguridad_entre_el_Reino_Unido_y_los_Estados_Unidos Sinfonía_n._27_(Miaskovsky) Síndrome_metabolico Tijera San_Prudencio Seva,_Puerto_Rico Segunda_División_de_Espana_1933_34 The_Vampire_Diaries_(serie_de_televisión) Studio_Kôsen The_Gas_Station Saint-Marcel-lès-Annonay Simon_Gregorcic Synodontis_gambiensis Torre_de_Casa_Tardán_(Gistaín)

html map