Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Róger_Sánchez Futbol_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscú_1980 Richard_Morgan Rhinogobius_candidianus Georgi_Konstantinóvih_Zukov U.S._Air_Force Genista_saharae Rhodiola_odora Rubén_Luís_di_Palma Rubio_(Barcelona) Romanino Indio_Apachaca Romance_de_Tebas Fuentes_de_Rubielos Municipio_de_Osage_(condado_de_Labette,_Kansas) Utoazteca Gag_del_Sofá Tunel_de_alta_velocidad_Barcelona_Sants-Sagrera Tréal Robocop_3 Municipio_de_Adams_(condado_de_Warren,_Indiana) Rubus_myrianthus Universidad_de_la_Ciudad_de_Nueva_York Museo_Historico_Provincial_Marqués_de_Sobremonte Régis_Simon Glimpse Inmigración_italiana_en_la_Argentina Revolución_verde_de_la_Edad_Media Fuma_Shuriken Municipio_de_Elsmore_(condado_de_Allen,_Kansas) Roberto_iii_de_artois Frisón_(caballo) Túrdulos Tumor_de_Krukenberg Galia_Belgica Mus_sorella Gavilea_venosa Ricardo_Barreda Ríos_Rosas_(Madrid) Fundación_de_los_Ferrocarriles_Espanoles Reino_de_Hungria_(1920-1945) Roca_(geologia) Trichilia_dregeana Ron_(desambiguación) Gestor_transaccional Revolucion_mexicana_en_Yucatán Georges_Louis_Leclerc,_Comte_de_Buffon Rio_Grande_(película_de_1950) Unibail-Rodamco Municipio_de_Osage_(condado_de_Camden,_Misuri) Técnico_de_Laboratorio_de_Universidad Rio_Maici Informe_PISA Globo_de_Oro_a_la_mejor_serie_-_Comedia_o_musical Remsenburg-Speonk_(Nueva_York)

html map