Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Barneveld_(Wisconsin) Bettles_(Alaska) Chagra_del_Senegal Bolsa_de_Demyansk Bolsa_de_valores_de_caracas Centaurea_sagredoi Carano_de_Macedonia Canon_Alejandrino Batalla_de_Grünwald Calle_Laraña Casa_Natal_de_Simón_Bolívar Cardonazo Caso_de_la_Organizacion_Militar_Troskista_Anti-Soviética Betanzos_club_de_fútbol Campeonato_Mundial_de_Esqui_Alpino_de_1934 Carcérulo Bolpebra Borsec Campeonato_mundial_de_hockey_sobre_patines_femenino_de_1992 Bernardo_pérez_de_vargas Calle_Ali_Demi Calle_59–Columbus_Circle_(línea_de_la_8ª_Avenida) Cabildo_(ayuntamiento) Cantón_de_Alfaro_Ruiz Castillo_de_Benicassim Baño_de_paro Batalla_de_Mohacs_(desambiguación) Año_406 Big_Bopper Camélidos Beaulieu_sous_parthenay Brasil_en_los_Juegos_Olímpicos Cephaloleia_kolbei Batería_(instrumento_de_percusion) Carretera_de_Luisiana_1 Bishovia Barcena_(España) CYII Año_332 Bethencourt_sur_Mer Barkhausia_gracilis Casares_de_las_hurdes B767_200ER Cephaloleia_saundersii Bank_Mandiri Campeonato_mundial_de_esquí_alpino_de_1966 Canna_ehrenbergii Bula_de_Oro_(desambiguación) Bahia_de_Sao_Marcos Blaze_of_glory Carduus_tataricus Campeonato_Mundial_de_Clubes_de_Balonmano_de_Qatar_de_2011 Centaurea_myacantha Beulah_(Wyoming) Blackburn_Rovers_Football_Club

html map