Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eufrosina_de_Polatsk El_Caserón Escudo_catamarqueno Escala_de_Rosiwal El_diario_de_un_chico_en_apuros Efialtes_(hijo_de_Gea) Electric_Light_Orchestra Federacion_Nacional_de_Cafeteros Estación_El_Descanso Exposición_Hispano_Francesa_(1908) Final_de_la_copa_america_2019 Francisco_Ramon_Vicuna_Larraín Equites_cataphractarii FernGully:_The_Last_Rainforest Factores_abioticos Francisco_Javier_Elío Fatima_Bernardes El_Ojo_Magico_de_Kelly Fanny_Brena Emeterio_(santo) El_cortejo_del_padre_de_Stewie Etxarri-Aranatz Francesco_Masciarelli Euphorbia_provincialis_var._latifolia Espanol_(Peru) Elecciones_autonómicas_espanolas Eduardo_Cortes Eugenio_Fernández_Quintanilla España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Grenoble_1968 Ejército_Nacional_de_Uruguay Florencio_Sánchez_(ciudad) Eficiencia_volumetrica El_autobus_de_la_muerte Enopliinae Escuela_Militar_Frunze Elle_me_dit Eospasta_inconstans Ethelwulfo Francisco_Fortuny Fenouillet-du-Razès En_marcha_el_Mundial_82 Festival_de_Cine_de_La_Habana Federico_Guillermo_II Estácio_el_Apóstol Eurobasket_2005 Estacion_de_Vicalvaro_/_Puerta_de_Arganda Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sarajevo_1984 Esacus_giganteus Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1900 Enrique_Flores Eufema Exotérmico Fl._Cameroun Estados_Unidos_de_Africa Enlace_carbono-carbono

html map