Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Houston_(Delaware) Mitología_greco-romana Hoje_(álbum_de_Os_Paralamas_do_Sucesso) Horace_W._Babcock Asclepias_verticillata_var._linifolia Miss_Costa_Rica Hyvinge Herlies Antonio_González_Calderon Grupo_industrial Auriac Hnos._Koopa Monolith_(álbum_de_Kansas) App Arroyo_Mbutuy Honda_S_800 Guardafuego Hierba_del_guanaco Archivo_Mitrokhin Artur_Guilherme_Moraes_Gusmão Grupo_de_Ejército_Centro Historia_de_Sanlúcar_de_Barrameda Archivos_de_estado_de_chipre Hermandad_de_Esclavos_de_Nuestro_Padre_Jesus_del_Rescate_y_Maria_Santisima_de_la_Esperanza_(Murcia) Anti_Bolshevik_Bloc_of_Nations Arqueogeografia Auxey_Duresses Monterrubio_(desambiguación) Autovía_Shikoku_Jūkan Mu_Virginis Mirko_Sandić HTATIP Mirueña Hannon_(fl._530_470_a.C.) Iberia_Inc. Antonio_Martín_Gamero Motores_y_generadores_electricos Athelstane_(Wisconsin) Assier Another_day_in_paradise Atriplex_pugae Anne_Elisabeth_Jane_Claiborne Auditorio_de_Las_Palmas_de_Gran_Canaria Arteria_interosea_común Guarneri Ideal_(matematicas) Monument_historique Guillermo_"el_Bueno" Aribe_(Navarra) Antonio_Llinás_de_Jesus_María Associação_Academica_de_Coimbra_-_O.A.F. Armatocereus_mataranus Australasia_en_los_Juegos_Olimpicos Horario_semanal_de_trabajo Aviación

html map