Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Giovanni_Fornerón Imperio_almohade Iglesia_de_San_Mateo_Apostol_(Vega_de_San_Mateo) Gilbert_Murray Frédéric_Borgella Rio_Bullaque Gobernacion_de_Antioquia-Indeportes_Antioquia Fundación_Caixa_Galicia Frantic_(película) Rubén_Figueroa Rodolfo_Miguel_«Cholo»_Montironi Troglodytes_aedon GTA_Vice_City UFC_Ultimate_Fight_Night_5 Fregetta_grallaria Función_de_elección Rosa_rubiginosa Glycanthes Renzo_Valdez Sabanero_de_garganta_blanca Gaztelu_(Navarra) Río_Cañas_Arriba_(Juana_Díaz) Municipio_de_Beauford_(condado_de_Blue_Earth,_Minnesota) Río_Paraná_Guazú Fuentes_de_Málaga Unidad_Jaz Gabriel_Frías-Sánchez_Seco Rio_Feliciano VW_Escarabajo Rituales_védicos Roberto_San_Martín República_Corsa Municipio_de_White_Oak_(condado_de_Carteret,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Phillipsburg_(condado_de_Laclede,_Misuri) Gobernación_de_Besarabia Uintateridos Río_Trabancos Un_dos,_tres_.._ensaïmades_i_res_més Municipio_Piar_(Monagas_Venezuela) Unión_Sindical_Independiente_de_Trabajadores-Empleados_Publicos Trizay-lès-Bonneval Río_Oja Giardini_Naxos In_Q_Tel Tubocapsicum República_de_Antioquia Rorcual_de_Eden Fundacion_CIDOB Iglesia_de_Santiago_Apóstol_(Santiago_Tequixquiac) Trimeresurus_rubeus Función_poética Tuenda_2_(Album) Rogelio_el_Conquistador Tubo_de_desprendimiento_de_gases Trichocylliba_ecuadorensis

html map