Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Revolución_de_Coro VPN Rocklin_(California) Iglesia_de_Santa_Maria_de_la_Cuesta_(Cuéllar) Municipio_de_Eagles_Nest_(condado_de_St._Louis,_Minnesota) Republica_de_Venezuela Indianapolis-Marion_County_Public_Library Munising_(Míchigan) Municipio_de_Armstrong_Grove_(condado_de_Emmet,_Iowa) Rio_Saar Un_quijote_sin_mancha Fujiwara_no_Motozane Roberto_Sierra Rio_Nevėzis Universidad_del_cauca Iglesia_de_san_giorgio_degli_schiavoni Upeneus_japonicus Rescate_(película) Rivulus_decoratus Reserva_india_de_los_flathead Geografia_de_Aragón Gobernación_de_Sfax Rio_Grande_de_Jujuy Religión_en_Mónaco Revista_Don_Quijote Iglesia_Santa_Rosalia_(Caracas) Rio_Litran René_Llense Riesling Geografia_de_Banglades Revolucion_agrícola_árabe Rogelio_Martínez SNK_vs_Capcom:_Chaos Triángulo_de_oro Municipios_de_Roma Municipio_de_Brimfield_(Ohio) Twilight_(pelicula_de_1998) Gimme_That Iglesia_de_Jesus_Nazareno Revolucion_de_Estados_Unidos Infeccion_respiratoria Reino_de_León Gammaglobulina Rueda_de_la_Sierra Rio_Uchur Rosières_sur-Mance Gilad_Shalit Galeodes_bengalicus Ryan_Rottman Iniistius_geisha Gekijoban_Poketto_Monsuta_Daiyamondo_&_Pāru_Parachina_Chōkoku_no_Jiku_he Galletas_de_hoja_de_arce_con_crema Friedrich_august_kekule_von_stradonitz Iglesia_de_San_Fructuoso_(Barós) Gare_do_Oriente

html map