Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Joseph_Jones Iranios K.S.C._Lokeren_Oost-Vlaanderen Kun_Agüero Inyeccion Lista_de_campeones_de_carreras_impulsadas_en_las_Grandes_Ligas Irinéo_Lima Japorã_(Mato_Grosso_do_Sul) Johnny_"J" Komejirushi Joaquin_Pixan Linea_4_(Interurbanos_Lerida) John_Pizer José_Maria_García_Paya Isidoro_de_Olmedo_y_Sosa Jules-Napoléon_Guérin John_Loudon_McAdam Liga_Nacional_de_Básquet_2009/10 Kilkieran Kid_Creole Juan_Maria_Luis_Ceferino_Céspedes_Vivas Jesse_Ventura León_Czolgosz Intento_de_golpe_de_Estado_en_Sudán_del_Sur_de_2013 Kitakyushu Liga_Portuguesa_de_Fútbol_Sala Jurasico Julio_Anguita_(desambiguacion) Lista_de_Videojuegos_de_Gundam Juan_Miguel_de_la_Guardia Legion_Blanca Jose_Maria_Salmeron Julio_Maria_Sanguinetti Joseph_y_su_amigo_una_historia_de_Pennsylvania Limodorum_microphyllum Kalanchoe_van-tieghemii Jose_María_Fusté Lista_de_terminos_juridicos_en_latín La_Rothiere Konstantín_Makovski Kjell_Magne_Bondevik Ligallo_Fondo_Norte Kaya-no-hime Leon_de_Ócrida Jose_Maria_Amat_Amer Kruyder Jose_de_Jesús_Gudiño_Pelayo Klara_Zetkin Kappa_Andromedae Lienzo Jardin_Botánico_de_la_Universidad_de_Vilnius Lista_de_paises_americanos_por_superficie Jagüey_(Rincón,_Puerto_Rico) Isla_Luigi Instituto_Nacional_de_Estadistica_Geografia_e_Informatica_(Mexico)

html map