Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Legisladores Las_aventuras_de_Robin_Hood_(película_de_1938) Juan_I_de_Viennois José_Ignacio_Bollaín Linea_el_Prat-Aeropuerto John_Herschel_Glenn Lander_Aperribai John_Ramsbottom Letras_1962-2001 Junta_Islamica Lago_Matagami Junonia Keep_Coming_Back_(película) Kaijuu_Monogatari Jerba Juancarlitos Levon_Helm_(álbum_de_1978) La_ventana_indiscreta_(programa_de_TV) Jack_Holt Juan_José_Rodríguez_Prats Liceu Lacrosse Langre_(Leon) James_Lamb John_Garang Julian_Muñoz Litefoot Jesus_Sanz_Montes Joan_Regan Juan_i_alberto_de_polonia Kollikodon_ritchiei Isla_de_palawan Johann_Ludwig_Wilhelm_Muller Investigacion-Acción_participativa Juan_Pablo_Mañueco_Martínez Jesus_Gonzalez_Ortega_(militar) Jose_Capuz_Mamano Jesús_Mena_Campos Juliet_Burke Jayde_Nicole La_resurreccion_de_Lázaro Joan_Sentís_y_Sunyer La_Terremoto_de_Alcorcón Jorge_David_Monsalve_Velásquez Lamium_persicum Leyenda_de_la_Encantada Lago_Yellowstone La_Cronica_Profetica L5A Les_Noes_près_Troyes Ivars_Godmanis Kathedraal_van_Sint_Michiel_en_Sint_Goedele Kurunta Les_Naufragés_du_temps La_Villeneuve_lès_Charleville

html map