Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bonobo_(música) Canigo_(desambiguacion) Centro_de_Estilo_de_Vida_La_Gran_Via Biblioteca_Publica_Municipal_Ivan_de_Vargas Centro_Federal_de_Readaptación_Social_No._1 Batalla_de_Buh_meridional CD_El_Nacional Cacodaemon_spinosus Años_110_a_C Brianda_de_Beaumont Bufo_arabicus Beccar_Varela Baqa-jat Bracear Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Huerta_de_Tarazona Catalina_de_Portugal_(1436_1463) Capitán_de_los_dúnedain_del_Norte Campo_Largo Brassodiacrium Campeonato_Sub-20_de_la_CONCACAF Batería_de_las_Cenizas Calthaceae Bandera_de_Tuna Canella_obtusifolia Cecilia_Vignolo Badamalos Castrofuerte Benedikt_Friedländer Byron_(Georgia) Balsamina_macrochila Boris_T._Achtarov Cathedral_Parkway-Calle_110_(línea_de_la_8_Avenida) Carlomán_de_Baviera Bjork_Guðmundsdottir Batalla_de_el_tamo Cantalobo Buscador_Olé Canton_de_Le_Coudray-Saint-Germer Benalcazar_(parroquia) C Barrio_de_lomba Capay_(condado_de_Glenn,_California) Capitán_Zanahoria Beluda Barrio_Centro Calpurnia_lasiogyne Banias Castillo_de_Gibalbín Berenguer_Ramón_II_de_Barcelona CMR_Falabella Buro_Politico_del_Partido_Comunista_de_China Broken_Arrow,_Oklahoma Barrabas_(novela) Calle_145_(línea_de_la_8_Avenida) Barrio_de_Rábano

html map