Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arduino Arisarum_azoricum Asuka_kyo Mirandilla Monadenium_crispum IU-LV Asociacion_Cultural_y_Deportiva_Altos_Hornos_Zapla Aymama Autodromo_Ciudad_de_Paraná Antiguo_Estadio_Nacional Moralzarzal Hongo_mucilaginoso Avèze_(puy_de_dome) Huanchillas Atanasia Mortadelo_y_Filemón_Los_invasores Ministro_de_Economia,_Fomento_y_Reconstrucción_de_Chile Hipólito_Mejía Asociacion_de_Baloncesto_de_la_Republica_Popular_China Miquel_Agelet_i_Besa Mony_de_Swaan_Addati Anadenanthera_colubrina_var_cebil Angra_dos_Reis Hispanización Anaprof_1994-95 Monoclonius Artzentales Hoplocorypha_lacualis Atrachya_maeklangica Monarquía_compuesta Homer_movil Huracan_Fifi-Orlene Anticiclón_dinamico Mungu_ibariki_afrika Henry_Arnold Icewind_Dale:_Heart_of_Winter ISO_9660 Mithuna Hernán_Drago Haçienda I.Ae._27_Pulqui_I Hautes-Duyes Andrew_Cuomo Helí_Morales_Ascencio Angelus Hedyphylla Harlem_Shake_(meme) Honoré_de_Balzac Idioma_Camboyano Ayuntamiento_Viejo_de_Zamora Harley_Granville_Barker Hundimiento_de_tierra Hierba_de_Hercules Archicofradía_de_la_Palma_(Cádiz) Aratitiyopea

html map