Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Energia_de_disociación_de_enlace Etica_hacker Estacion_de_Sully_-_Morland Estratificación_socio-económica Forsaken_(Stargate_SG_1) Fabio_Di_Tomaso Estación_de_Pont_de_Levallois-Bécon Embalse_de_Buseo Emisora_radiocontrol Felipe_vi_de_francia Fain_les_Moutiers Estadio_Bombonera_de_Toluca Escuela_Llotja Esqui_nordico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Chamonix_1924 FC_Neftekhimik_Nizhnekamsk Ekaterina_Bychkova Entrenadores_del_Club_Nacional_de_Futbol Forjado Filial Fantasma_de_Mirach Festival_Presidente_de_Musica_Latina Estación_de_Cantillana Enoplotrupes_sinensis Euphorbia_pubescens_subvar_serrulatifolia Elaeis_guineensis_var._macrophylla Etiopia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 Facultad_de_Medicina_y_Psicologia_Tijuana Enrique_Fernandez_Viola Espiga_(desambiguacion) Escudo_de_San_Cristóbal_y_Nieves Estación_de_Chasseneuil-du-Poitou Fabián_Madorrán Francisco_Resiglione Francisco_Nicolás_Veza_Fragoso,_"Paqui" Enganapastores Fondo_Nacional_de_las_Artes F-4_Phantom_II Fengbao_1 El_niño_de_Mâcon Forbas Estoy_aqui_(cancion_de_Shakira) Fiends_of_Dope_Island Esqui_alpino_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Innsbruck_1964 Francisco_Javier_Ulloa_Ramírez_de_Laredo Enrique_de_Avila_y_Guzman El_padre_Brown Eduardo_camargo Etoy El_Bardal_(Avila) First_Folio Equipo_de_Copa_Davis_de_Brasil Fiódorovskaya_(Krasnodar) Escalas_de_Medicion Eugenio_de_Tapia_García Estación_central_de_berlín

html map