Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Uni Gente_Pequeña Germano_argentinos S_O.S._(Rescue_me) George_Thurber Roadwin_125_R Gaceta_Oficial_de_Venezuela Sabacio Idiosincrasia Frederic_Amat Rio_Ticino Rolla_Milton_Tryon Geografía_de_Turkmenistán Gevora_(desambiguacion) Frederick_Russell_Jones Rigordus S_O.S.:_sexo_y_otros_secretos Tribunal_Superior_de_Justicia_del_Distrito_Federal_(México) Gilberto_Arguedas Rutherford Rot-Weiss_Oberhausen Galium_elatum_var._umbrosum Urtica_filiformis Municipio_de_Waterloo_(condado_de_Allamakee,_Iowa) Religion_mesoamericana Municipio_de_Brown_(condado_de_Franklin,_Ohio) Tuffy_Neugen Rivista_Agric._Subtrop._Trop. Sabanetas_(Mayagüez) Fuente_Stravinsky Rodrigo_Lemos_Posende Une_taupe_chez_les_Schtroumpfs Rendimiento_Ajustado_al_Riesgo_de_Capital Municipio_Monagas Una_Semana_En_El_Motor_De_Un_Autobús Gheorghe_Argesanu Ruta_Endogena Municipio_de_Marlette_(Michigan) Get_Your_Heart_On_-_The_Second_Coming! Geraldine_Fredritz_Mock Tsu_Mie Indentacion_(programación) Municipio_San_Judas_Tadeo_(Táchira) Municipio_de_Miller_(condado_de_Maries,_Misuri) Universidad_de_Cienfuegos Rosa_curticola Río_Chaman Universidad_Nacional_Experimental_Politécnica_de_la_Fuerza_Armada_Nacional_Nucleo_Tachira Frente_para_la_Liberacion_de_Eritrea Genitallica UC_Jazz Un_condenado_a_muerte_se_ha_escapado Ricardo_Gullon_Fernandez Iglesia_de_San_Julian_de_Boada Ronald_Lázaro_Garcia

html map