Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Región_Capital_(Dinamarca) Quebrada_(Camuy,_Puerto_Rico) Mascotas_Extraterrestres Gran_Expedición_del_Norte Luis_Hernandez_Pinzon_Alvarez Longueville-sur-Aube Gobierno_de_Escocia Message-ID Michael_Krumm Quantum_(album) Marco_Fulvio_Nobilior_(cónsul_159_a._C.) Mare_Nectaris Logica_Clásica Marquesado_del_valle_de_la_reina Luehea_rufescens Margarita_de_Austria_Emperatriz_del_Sacro_Imperio Rafael_Garcia_(futbolista) Quinto_Marcio_Rex_(consul_118_a_C.) Premios_Cesar_1993 Lo_Que_Soy Quercus_lusitanica Main_Street–Flushing_(IRT_Flushing_Line) Regiones_administrativas_del_Quebec Locomotora_Castro Merida_(España) Mesorregiao_do_Vale_do_Rio_Doce Raymond_vs_Raimond Puso Proscripción Que_veinte_años_no_es_nada Malievich Los_número_uno_de_Los_40_Principales_(España) Lluca_(Senterada) Look_Up_in_the_Sky_The_Amazing_Story_of_Superman Luis_Felipe_de_Orleáns Maestro_del_Dipilón Lytta_rufula Luis_Fernández_de_Híjar_y_Beaumont Luis_Pastori Lucia_(cantante) Marcelino_Maneja Merck_Serono Melek_Taus María_de_Vitebsk Regalo_de_empresa Grand_Declaration_of_War Queratoplastia_térmica_con_láser Mairead_Corrigan Ramiro_mussoto Meridiano_180 Premio_Nacional_de_Ilustración Luciana_Pedraza Luis_S_Hernández Granulo Macizo_de_Jibiny

html map