Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marina_Salas Pseudophilautus_stictomerus Premio_Ignotus Mesa_de_billar Mario_Jose_Garcia_Rodríguez Ramal_de_Serpa Margarita_Mora Luis_de_aguilar_y_eslava Rafaela_de_Vera_Mujica_y_López_Pintado Miches_(Republica_Dominicana) Masacre_de_San_Bartolome Gosta_Winbergh Realización_(musica) Reallon Praeanthropus_tugenensis Rebelión_de_los_bóxer Provincia_de_Castellon Pum Mambrú Premios_TP_de_Oro_2001 Manual_de_supervivencia_escolar_de_Ned_en_la_preparatoria PreFilatelia Luke_Paquin Manolo_Hierro Los_Palmeras Region_Patagonica_(Argentina) Maria_de_la_Cabeza Provincia_de_Yauli MACHINA_II Greg_Anthony Machiel Mikael_Judas Queirúa Ramales_de_la_Victoria_(Cantabria) Mercadotecnia_en_medios_sociales Mangaldán Línea_59_(Buenos_Aires) Raul_Alberto_Portal Puente_Almirante_Padilla María_del_Carmen_Martínez-Bordiú Rafael_Salas_Cañizares Manrubios Matvéi_Zajárov Madame_Recamier Miguel_Batllori_y_Munné Luis_de_Baviera Mesón_de_la_Victoria Profecías_sobre_los_Papas Región_volcanica_de_La_Garrotxa Línea_2_(Cercanías_Tarragona) Martres-sur-Morge Gonzalo_Prosperi RS_Ophiuchi Miguel_Ángel_Ramón_Bustos Manuel_Reina_Montilla

html map