Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Faaborg Elon_Phoenix Foro_Consultivo_de_Fiscales_Generales_y_Directores_de_Acción_Penal_de_la_Unión_Europea Eternally Fabián_Cuellar Four_on-the-floor Eufrasio_Videla Escudo_de_Guayaquil Federación_Eslovaca_de_Fútbol El_sueno_de_los_justos Escudo_de_fiyi Escala_Hi_Fi Eduardo_Obregon_Barreda Festival_de_Eurovision_1966 Esteli_(ciudad) El_último_tren_a_Auschwitz Francia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_2006 Ezequiel_Ordóñez Francisco_Bartolomé_Sanz_Celma Eşfahān Francisco_Rojas_González Ficus_leucocarpa El_Bagre Felixuco_Álvarez Estación_Tío_Pujio Embalse_de_Cala Escuela_de_Matematicas_y_Navegacion_de_Moscu Elecciones_generales_del_Reino_Unido_de_1924 Educación_Formal Espectrometro_de_masas Escherichia_coli_O104:H21 Fagus_nitida Everett_Sloane Enzima_ramificadora_del_glucógeno Enumeración_de_grafos Erika_Miklosa Empetrales Foeniculum_officinale Fanny_Reybaud Edouard_Michelin Ejército_del_Perú El_modelo_del_trauma Escatron El_Concepto_de_la_Angustia Francisca_Dávalos_Bachelet Foulayronnes Elliptio_downiei Fondo_Extremeño_Local_de_Cooperación_al_Desarrollo Euphorbia_celastroides_var_stokesii Elecciones_autonómicas_vascas_(2005) Esula_terracina Etzel_Cardena Eduardo_Belgrano_Rawson Eustaquio Escolastico

html map