Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sindrome_WAGR Tegula Santuario_de_la_Virgen_del_Toro Saga_de_Njál Sinfonia_n._6_(Miaskovsky) San_Pablo_(Costa_Rica) Sólido_rigido Tercera_Division_de_España_1987/88_(Grupo_XII) Sinas_(crater) Teorema_de_Millman Torneo_de_Memphis_2012 Tavarnelle_val_di_pesa Shii-take Tetis_(titán) Sempervivum_tabulaeforme Titãs Torre_Quadrom Trans_sur_Erdre Tarpley Sorano_(desambiguacion) Servando_Bayo Serranía_de_Albarracín Societate_Catallanorum Severiano_Ocegueda_Pena Santa_Cruz_de_África Team17 Tierra_Comunera_-_Partido_Nacionalista_Castellano Saint-Maixme-Hauterive Sueño_de_amor_(película) Santa_Brigida_(Italia) Stephen_Eldrick_Johansson Saccoplectus Tierra_de_Uz Templo_de_Santo_Domingo_de_Guzman_(Puebla) Sailly_Achatel Selmares Tiberios T_S_O_L Sainte_Marie_aux-Mines Selección_de_futbol_de_Macao Sinfonía_n_º_28_(Mozart) Sagrada_Congregación_para_el_Clero Tranvia_de_Paris Terremoto_de_San_Luis_de_1936 Thawb Selección_femenina_de_voleibol_de_Perú Tanel_Padar Tentaciones_(album_de_Luzbel) Seleccion_de_baloncesto_de_Túnez Siglo_V_adC Segunda_Gran_Migración_Negra Suministro_de_agua Tecnam_P_92 Telepatía Torneo_de_ajedrez_de_Zurich_de_1953

html map