Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Taladro_del_geranio Sp._Pl.,_ed._4_(Willdenow) Tal_(ritmo) Super_Junior_K_R.Y Tiburcio_Carías Salto_de_Puente_Porto Seinäjoki_Futis Sivaistas Síndrome_de_la_fase_del_sueño_retrasada Segunda_Division_de_Espana_2012-13 Saint-Éloy-la-Glacière Tobiko Santa_Lucia_Ocotlán_(municipio) Simbiontes_Krew Saint-Raphaël_(Var) Spicks_and_Specks_(album_de_Bee_Gees) Transporte_marino Sistema_de_clasificacion_de_las_gimnospermas_vivientes_de_Christenhusz_et_al._2011 Saint-Florent_(Loiret) Theobroma_cacao_f._leiocarpum Sankt_Peter Solitaire_Spa Stade_olympique_de_Rades Thierville Sarasota_Stingers Sammy_Reshevsky Torneo_Apertura_2008_(Argentina) Santa_Regina_(desambiguación) Salpixantha Stjepan_Radic Teologia_practica Teoria_cientifica Salsa_(estilo_cubano) Sistema_Universitario_Jesuita Shortest_seek_time_first Torrejoncillo_del_Rey Sphaerophrida_septemmaculata Symposium Simón_Iturri_Patiño Santiago_García Tina_Mayor Sistema_de_contramedidas_Arena Salitrón Saint_Germain-du-Puch The_Snowman San_Bartolomé_de_Meruelo Streetman_(Texas) The_Joy_of_Sect Star_Wars:_Episode_III_La_venganza_de_los_Sith Suegra_último_modelo Tainan_City Taracahitas Salinillas_de_Buradon Scartichthys_gigas Stdio.h

html map