Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alois_Haas Deportivo_de_la_Coruña Cyril_Holland Dactylispa_isaroensis César_Milani Dolphin_Comics Dvápara_yuga Algoritmo_de_kruskal Dorculus_bouvieri Distrito_de_Isfara Alessandro_Allori Distrito_de_Churuja Alyssum_schlosseri Doomsday_(Doctor_Who) Cristo_muerto_(Carracci) Diques_de_Malaga Dairyland_(Wisconsin) Cuyuní Digicel_Group Convento_de_las_religiosas_cistercienses_de_Barria Débora_Andollo Alto_el_fuego_de_ETA_de_2010-2011 Dracaena_massangeana Dà_Nẵng Alvaro_José_Torrente_Sanchez_Guisande Creede_(Colorado) Doblete_(lingüistica) Derecho_de_Asiento Critica_de_la_razon_practica Alvheim Cálculo_secciones_de_líneas_eléctricas Cycloramphus_cedrensis Diploknema Donvidas_(Avila) Drederick_Tatum Ana_Maria_de_Dinamarca,_reina_de_Grecia Dime_que_te_pasó Diucon Corallorhiza_maculata_f_punicea Delirio_mesiánico Demódoco Cornelia_Prüfer-Storcks Crossocheilus_burmanicus Dime_ven Alsodes_tumultuosus Dialecto_Extremeno Cánamo_verde Demografía_de_Mauricio Allegre Ambedkar Distrito_de_Baharak Edificio_del_Parlamento_Escoces Corporacion_Deportiva_Bogota_Fútbol_Club Devine_(Texas) Dyro

html map