Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_"Chancellor" Esidio El_planeta_imposible Fernando_Romeo_Lucas_García El_Dia_del_Sol_Negro,_Primera_Parte:_La_Invasion Estacion_de_Chamberí Fagus_aenea Facultad_de_Enfermeria_(Universidad_Nacional_de_Colombia) Eulasia_goudoti_goudoti Ejército_del_Imperio_Otomano Felina_(telenovela) Equipo_de_Copa_Davis_de_Rumania Francisca_Drummond_de_Melfort_y_Wallace Forro Enfermedad_del_estudiante_de_medicina Estacion_de_l'Hospitalet_de_l'Infant Everton_Football_Club Energía_(Buenos_Aires) Euglenes_securipes Eugène_Chavant Etnologa Estación_Sopanta Eurínome_(oceánide) Eidesis Felix_U_Gomez Flores_(estación) Finite_impulse_response Estenógrafo Fiestas_de_interés_turístico_internacional_(Espana) Euphorbia_brevitorta Ferias_y_fiestas_de_Castilla-La_Mancha Florín_neerlandes Egipcio_tardío Foro_de_Paises_Exportadores_de_Gas Factor_de_impacto El_Ultimo_Adiós Escudo_de_Puerto_de_la_Cruz Espaldera_de_gimnasia Fernando_Garcia_de_Cortázar_Ruiz_de_Aguirre Frank_Murkowski Estacion_de_Malaga-María_Zambrano Estuario_del_río_Támesis Epícides Espadanal Estación_de_Guadajoz Eublepharidae Flujo_másico Eladio_Lárez Filtro_electrónico Estación_de_El_Burgo_de_Ebro Federacion_Laborista Estacion_Lautaro Frankie_Avalon Escudo_de_Castellnou_de_Bages Estación_Las_Hermanas

html map