Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guarea_alternans Higuera_la_Real Houdini_(desambiguación) Attalina Molinos_(España) Idioma_Thai Augers_en_Brie Angel_de_la_guarda,_mi_dulce_companía Minano_y_Bedoya_Sebastian_de Antoni Avá_Guaraní Auriculoterapia Heiko_Maas Atajo Hernando_de_Talavera I'm_Glad Arteriae_centrales_posterolaterales Antonio_de_Velandia_Arce_y_Arellano Herákleion Ministro_de_Economía,_Fomento_y_Reconstruccion_de_Chile Arquidiócesis_de_la_Santísima_Concepción Motor_Club_Chanar_Ladeado Mirta_Núnez Haemodoraceae Morezon Anade_silbón Aris_Limassol Arnette_Hallman Guaro_(Gentilicio_del_Estado_Lara) Muad'Dib Antxon_Etxebeste Guillermo_García_González Hexarthrius_buquettii Minusculodelphis Avenida_Grand_Newtown_(linea_Queens_Boulevard) HUEN Himno_del_Athletic_Club_de_Bilbao Aphthona_dongchuanica Ap_(espana) Guingamp Guimerà_(Lerida) Hypholoma_fasciculare Million_Wolde Heugleville-sur-Scie Gyarados Grupo_ladron Aquí_estoy_yo_(álbum_de_Yina) Asuras_(budismo) Apartment_1303 Aurélien_Collin Apophylia_mila Hemigrammus_micropterus Atlantia_(empresa) Anacyclus_pedunculatus Hoboken-World_Trade_Center_(servicio_del_PATH)

html map