Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Evan_Seinfeld Ermita_de_los_Santos_Juanes_(Albocácer) Francisco_de_Paula_Almeira Epinephelus_lebretonianus Felix_De_Muelenaere Enrique_IV_de_Francia_y_III_de_Navarra El_Zanjón Escuadrón_de_Vizcaya Eri El_Buen_Fin Ehretia_ciliata Expedición_10 Extreme_Rules_(2011) Francisco_Espinoza_Dueñas Ey_Irán Everaldo Ermita_de_la_Virgen_de_Navahonda F.W._Murnau Eugenio_Martinez Foot_in_mouth Faros_de_Panama FOTW Estadi_Narcis_Sala Ford_TC2000 Estación_Hospitales Frank_Carlucci El_alcalde_de_zalamea Estacion_de_Sabadell-Estacio Europa_(edificio) El_Coca FNSI Energi_Nord_Arena Escuelas_Públicas_de_Union_City F4L Estudio_Op_10_n_5_(Chopin) Eletica_nigricolor Francisco_Hernandez_de_Cordoba,_fundador_de_Nicaragua Eyjafjardarsysla Estudio_Op._10,_n_1_(Chopin) Enviado_argentino_en_Arabia-Saudita Falsa_dulcamara Euphorbia_abramsiana Francisco_Figueras_Pacheco Escudo_de_virginia Estrella_del_Sur_(astronomia) Eutiquianismo Ejercito_de_Liberacion_Bávaro Forrest_J_Ackerman Epipactis_atrorubens Everything_I'm_Not Ficka El_Cine_de_LQYTD Eric_Marienthal Erystus_borneensis Francisco_Martínez_Marina

html map